АКТ НА ОТПУСК ПИТАНИЯ СОТРУДНИКАМ ОРГАНИЗАЦИИ

Довольно часто предприятия общественного питания осуществляют отпуск и реализацию продукции собственного производства своим работникам. Такой отпуск осуществляется, например, через буфеты. В данной статье рассмотрим документальное оформление операции при отпуске питания сотрудникам организации общественного питания.

Документальное оформление и учет продуктов питания на предприятиях общественного питания является способом оперативного контроля их сохранности и надлежащего использования. В частности, и отпуск питания сотрудникам организации должен оформляться первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет в организации общественного питания.

В соответствии с бухгалтерским законодательством Российской Федерации каждый факт хозяйственной жизни отражается в бухгалтерском учете организации на основании первичного учетного документа.

Формы первичных учетных документов согласно п. 4 ст. 9 Федерального закона от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете" (далее - Закон N 402-ФЗ) определяет руководитель экономического субъекта по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета.

Перечень обязательных реквизитов, которые должен содержать первичный учетный документ, установлен п. 2 ст. 9 Закона N 402-ФЗ. Такими реквизитами являются:

- наименование документа;

- дата составления документа;

- наименование организации;

- содержание факта хозяйственной жизни;

- величина натурального и (или) денежного измерения факта хозяйственной жизни с указанием единиц измерения;

- наименование должности лица (лиц), совершившего (совершивших) сделку, операцию и ответственного (ответственных) за ее оформление, либо наименование должности лица (лиц), ответственного (ответственных) за оформление свершившегося события;

- подписи лиц с указанием их фамилий и инициалов либо иных реквизитов, необходимых для идентификации этих

лиц.

В п. 3 ст. 9 Закона N 402-ФЗ указано, что первичный учетный документ должен быть составлен при совершении факта хозяйственной жизни, а если это не представляется возможным - непосредственно после его окончания.

Вместе с тем разработка и утверждение самостоятельных форм первичных учетных документов - дело довольно трудоемкое, поэтому организациям для отражения своих хозяйственных операций Минфин России позволил использовать привычные унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные Госкомстатом России (Информация Минфина России N ПЗ-10/2012 "О вступлении в силу с 1 января 2013 г. Федерального закона от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете").

Унифицированная форма акта о бое, ломе и утрате посуды и приборов (форма N ОП-8) утверждена Постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 г. N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций".

В акте на отпуск питания сотрудникам организации указывается следующая информация: наименования блюд, отпущенных на продажу, их количество, учетные цены, а также продажные (отпускные) цены, за которые они были реализованы сотрудникам за наличный и безналичный расчет.

Акты на отпуск питания сотрудникам организации составляются ежедневно в одном экземпляре заведующим производством (шеф-поваром, бригадиром) и утверждаются руководителем организации общественного питания.

Несвоевременное и ненадлежащее составление акта на отпуск питания сотрудникам организации может привести к недостоверным данным в бухгалтерском учете организации общественного питания. В этом случае ответственные лица,

составившие и подписавшие данный акт, могут быть привлечены к административной ответственности по ст. 15.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Ниже рассмотрим порядок заполнения унифицированной формы акта на отпуск питания сотрудникам организации.

Пример. Столовая (ООО "Садко") помимо реализации продукции собственного производства на сторону осуществляет отпуск питания своим сотрудникам.

2 марта 2016 г. были отпущены и реализованы своим сотрудникам следующие блюда:

-15 порций борща;

- 20 порций рассольника;

- 25 порций жаркого;

- 30 порций плова;

- 25 порций бифштекса;

-14 порций салата "Оливье";

-16 порций салата "Винегрет";

-18 порций запеканок;

-13 порций яичниц "Глазунья".

Согласно калькуляции, рассчитанной бухгалтером-калькулятором Петровой Анной Анатольевной, цены на указанные блюда составили:

Наименование блюда Отпускная цена, рублей копеек Учетная цена производства, рублей копеек
Борщ 40-80 35-10
Рассольник 50-50 44-80
Жаркое 80-10 75-40
Плов 70-40 65-20
Бифштекс 92-00 85-00
Салат "Оливье" 30-50 25-10
Салат "Винегрет" 20-80 15-80
Запеканка 35-00 28-00
Яичница "Глазунья" 30-00 26-00

На основании вышеназванных данных заведующему производством Сидорову Олегу Евгеньевичу необходимо заполнить акт на отпуск питания сотрудникам организации по форме N ОП-21.

Руководителем ООО "Садко" является директор Иванов Игорь Иванович.

Унифицированная форма N ОП-21 Утверждена

Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132

Форма по ОКУД

ООО "Садко"

---------------------------------------------- по ОКПО

организация

структурное подразделение

Вид деятельности по ОКДП

Вид операции

УТВЕРЖДАЮ

Руководитель

директор

Иванов

должность Иванов И.И.

2

II______ II

Номер

документа

Дата

составления

51 02.03.2016

подпись

расшифровка подписи марта 2016

----------- --- г.

НА ОТПУСК ПИТАНИЯ СОТРУДНИКАМ ОРГАНИЗАЦИИ

Установлено:

Номер по порядку Блюдо Количество, шт. По отпускным ценам, руб. коп. По учетным ценам производства, руб. коп. Примечание
наименование код цена сумма цена сумма
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1 Борщ 15 40-80 612-00 35-10 526-50
2 Рассольник 20 50-50 1010-00 44-80 896-00
3 Жаркое 25 80-10 2002-50 75-40 1885-00
4 Плов 30 70-40 2112-00 65-20 1956-00
5 Бифштекс 25 92-00 2300-00 85-00 2125-00
6 Салат "Оливье" 14 30-50 427-00 25-10 351-40
7 Винегрет 16 20-80 332-80 15-80 252-80
8 Запеканка 18 35-00 630-00 28-00 504-00
9 Яичница "Глазунья" 13 30-00 390-00 26-00 338-00
и т.д.
Итого 176 Х 9816-30 Х 8834-70

Ответственный за цены

Составил

бухгалтер- калькулятор Петрова

должность подпись

заведующий производством Сидоров

должность

подпись

Петрова А.А.

расшифровка подписи

Сидоров О.Е.

расшифровка подписи

Таким образом, при отпуске питания сотрудникам за наличный и безналичный расчет организациями общественного питания составляется Акт на отпуск питания сотрудникам организации (форма N ОП-21).

<< | >>
Источник: В. В. Семенихин. ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Второе издание, переработанное и дополненное 2016. 2016

Еще по теме АКТ НА ОТПУСК ПИТАНИЯ СОТРУДНИКАМ ОРГАНИЗАЦИИ:

  1. 5.4 Организация и технология отпуска товаров со склада
  2. ЧТО ОРГАНИЗАЦИЯ И ЕЕ СОТРУДНИКИ ХОТЯТ ДРУГ ОТ ДРУГА?
  3. Привлечение сотрудников организации к проектам, осуществляемым в рамках местных сообществ
  4. РАЗВИТИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ЕЕ СОТРУДНИКОВ. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ВНУТРИФИРМЕННЫХ ИНВЕСТИЦИЙ В ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ
  5. Основы организации производства предприятий общественного питания 1-21 Введение в МЕ – 1.2. Классификация предприятий общественного питания.
  6. Основные этапы текущей периодической оценки сотрудников организации
  7. Понятие социальной организации. Характеристики организации.Роль организации в социуме.Типология организаций. Формальные и неформальные организации.Структура организации, ее влияние на поведение индивидов. Функции организации.Иерархии в организации. Управление в организации.«Идеальный тип бюрократии» по М. Веберу.
  8. ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЙ АКТ о взаимных отношениях, сотрудничестве и безопасности между Российской Федерацией и Организацией Североатлантического договора
  9. 2.1. Организация питания в условиях автономного выживания
  10. Постановка целей обучающих программ и программ подготовки для сотрудников организации
  11. 15. ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЙ АКТ о взаимных отношениях, сотрудничестве и безопасности между Российской Федерацией и Организацией Североатлантического договора
  12. Глава 2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ГОЛОДАНИЯ В АВАРИЙНЫХ УСЛОВИЯХ
  13. Акт государственного управления, так же как и за­кон, — юридический акт, регулирующий общественные от­ношения, но он имеет силу лишь при соответствии закону.
  14. § 4. Преступления, посягающие на безопасность представителя иностранного государства или сотрудника международной организации, пользующихся международной защитой
- Авторское право России - Аграрное право России - Адвокатура - Административное право России - Административный процесс России - Арбитражный процесс России - Банковское право России - Вещное право России - Гражданский процесс России - Гражданское право России - Договорное право России - Европейское право - Жилищное право России - Земельное право России - Избирательное право России - Инвестиционное право России - Информационное право России - Исполнительное производство России - История государства и права России - Конкурсное право России - Конституционное право России - Корпоративное право России - Медицинское право России - Международное право - Муниципальное право России - Нотариат РФ - Парламентское право России - Право собственности России - Правоведение, основы права - Правоохранительные органы - Предпринимательское право - Прокурорский надзор России - Социальное право России - Страховое право России - Трудовое право России - Уголовно-исполнительное право России - Уголовное право России - Уголовный процесс России - Финансовое право России - Экологическое право России - Ювенальное право России -