<<
>>

Издержки производства и предложение туристского продукта.

Издержки производства являются одним из основных ограничений при максимизации прибыли. Любая фирма стремится их снизить и использует метод производства с наименьшими денежными затратами.
При этом дорогие производственные факторы замещаются сравнительно деше-выми.

В развитых странах, где стоимость рабочей силы высокая, фирмы экономят на труде. Не только в промышленности, но и в сфере услуг (туризме, гостиничном хозяйстве), несмотря на то что качественное обслуживание предполагает установление прямого контакта с клиентом, ручной труд вытесняется капиталом. В музеях экскурсоводы заменяются аудиокассетными гидами. Авиакомпании добились существенной экономии труда благодаря внедрению новейших технологий и изменению на их основе систем планирования маршрутов, бронирования и продажи билетов. В секторе размещения открылись полностью автоматизированные отели. В них все делается с помощью специальных видеоконтрольных устройств. В ресторанном хозяйстве применяются компьютерные системы, которые позволяют вести бухгалтерию, калькуляцию блюд и расчет остатков на складах ресторана, осуществлять планирование закупок, учет продаж готовых блюд, контроль за дейст-виями персонала, видеонаблюдение и охрану, управление световыми и иными электрическими приборами.

Активно протекает процесс замещения труда капиталом на туристских предприятиях Японии. Один из первых полностью автоматизированных отелей появился в Токио. Он поставил мировой рекорд по быстроте обслуживания. Максимальное время, которое затратит клиент на оформление, оплату, получение ключей и пр., — 45 с.

Японские рестораны, наряду с официантами, стали использовать роботов. Они разработаны фирмой «Кайрин» и представляют собой комплекс электронного заказа и подачи к столу разнообразных блюд, указанных в меню. Простым набором цифровых комбинаций на пульте дистанционного управления посетитель оформляет свой заказ, который доставляется ему посредством транспортера. Новинка с «подъездными путями» придает залу ресторана сходство с аэропортом, но зато обеспечивает существенную экономию затрат труда.

Для обслуживания 120-150 посадочных мест достаточно трех официантов. Ввиду высокой стоимости рабочей силы в Японии робот окупается очень быстро — за год. Поэтому японские специалисты ожидают рост спроса на машину в стране, несмотря на высокую цену в 1 млн. ам. долл.

В результате замещения труда капиталом изменяется численное соотношение между производственными факторами. По данным Международной гостиничной ассоциации, в 1995 г. в гостиничном хозяйстве мира насчитывалось 12,2 млн. номеров и было занято 11,3 млн. человек, т.е. менее 1 человека на номер. Значение этого показателя варьируется по регионам. В Западной Европе и Северной Америке оно ниже среднемирового уровня. Здесь на один номер приходится 0,5 и 0,6 работника соответственно, или 1 человек на каждые 2 номера. Иное соотношение труда и капитала характерно для сектора размещения в развивающихся странах. В государствах Центральной Америки оно составляет в среднем 4,8 человека на номер, в Африке 3,3, столько же в Южной Азии, на Ближнем Востоке 2,5, в Южной Америке 2,4 человека. Этот разброс значений отражает разные производительность труда и уровень заработной платы в гостиничном хозяйстве регионов мира.

При всем различии опти-мальных комбинаций ресурсов при производстве туристских услуг в развитых и развивающихся странах сформировалась однотипная структура экономических издержек. Они подразделяются на два основных вида — постоянные и переменные — в зависимости от их отношения к изменению объемов производства.

<< | >>
Источник: А. Ю. Александрова. МЕЖДУНАРОДНЫЙ ТУРИЗМ. 2002

Еще по теме Издержки производства и предложение туристского продукта.:

  1. Временные параметры производства.
  2. Издержки производства и предложение туристского продукта.
  3. Эластич-ность туристского предложения.
  4. Туроператорский сектор.
  5. Туризм в контексте обще-экономического равновесия.
  6. КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ
  7. Влияние ТНК на, экономику прини-мающих стран.
  8. § 10.1. ПРЕДПОСЫЛКИ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И ПРОЦЕСС СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ТУРИСТСКОЙ ФИРМОЙ
  9. § 17.1. УСЛОВИЯ РЫНОЧНОГО ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ
  10. § 3.2. СУЩНОСТЬ ТУРИСТСКОГО ПРОДУКТА