5. САЛЬМОНЕЛЛЕЗ

Сальмонеллез (Salmonellosis) - острая инфекционная болезнь человека, домашних и диких животных, в том числе птиц и рыб, с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Этиология. Возбудители сальмонеллеза - микроорганизмы рода сальмонелл, которые включают 65 групп и широко распространены в природе, например у телят - salmonella diblin, реже S. tuphi, у поросят - S. typhimurium, и ее варианты [2]. Сальмонеллы достаточно устойчивы во внешней среде: во льду они сохраняются в течение нескольких месяцев, в почве - до 3 месяцев, в воде - несколько недель, в продуктах питания (мясо, хлеб) от 1 до 3 месяцев. При нагревании до 60 - 70о С сальмонеллы гибнут в течение часа, а при кипячении мгновенно. Слабое действие на сальмонелл оказывают соление и копчение продуктов, однако, малоустойчивы к дезинфицирующим средствам (1-я группа).

Эпизоотологические данные. Источник инфекции - больные животные и бактерионосители люди или животные, инфицированные продукты животного происхождения, а также окружающие предметы, загрязненные экскрементами больных животных, содержащими сальмонеллы [2,5]. Заболеванию сальмонеллезом чаще подвергаются голуби, водоплавающая птица (утки, гуси). Первичные вспышки сальмонеллеза кур возникают при заносе возбудителя с птицами бактерионосителями, кормами, инкубационными яйцами. Среди заболевших птиц летальность достигает 80%. Диагноз заболевания устанавливают на основании бактериологических исследований.

Заболевание сальмонеллезом человека связано с употреблением в пищу мяса свиней, крупного рогатого скота, куриных яиц или яиц водоплавающей птицы, а также мясо-молочной продукции больных животных. Кроме того, возможна передача этой инфекции воздушно-капельным путем [2]. Определенную роль в распространении сальмонеллеза и заражении продуктов питания играют грызуны и мухи. Опасна вода в паводковый период, увлекающая в реки навоз, содержащий саль-

монеллы.

Клинические признаки заболевания.

Сальмонеллез это пищевые токсикоинфекции, поражающие желудочно-кишечный тракт.

Лечение заболевания антибиотиками: левомицетин, тетрациклин, неомицин, ампициллин, хлортетрациклин и др., а также сульфаниламидными препаратами - норсульфазол, этазол и др. [2,8].

Профилактика заболевания заключается в выявлении больных животных, которых изолируют и лечат, здоровых вакцинируют, контролируют качество кормов, проводят тщательную дезинфекцию помещений, используя горячие растворы 3% едкого натра, 2% раствор формальдегида, хлорной извести [2,8].

При наличии случаев заболевания сальмонеллезом в птицеводческих хозяйствах вводят ограничения. Выявляют больную птицу и уничтожают ее, а условно здоровую лечат. Обязательно соблюдение ветеринарно-санитарных мер. Обслуживающий персонал должен придерживаться правил личной гигиены.