АВТОРЫ

Е.Е. Филипповский - д-р экон. наук,профессор, зав. кафедрой международного туризма МГИМО

(Университет);

Л. В. Шмарова - канд. экон. наук,преподаватель кафедры международного туризма МГИМО

РЕЦЕНЗЕНТ М.М.

Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В.

Ф53 Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М: Финансы и статистика, 2006. — 176 с ББК65.432 + 65.052.5 ISBN 5-279-02607-7

Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно- технической службы и др.). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах.

V* 'i\

Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.