<<
>>

Размер меню

Размер меню (количество блюд), прежде всего, зависит от того ценового сегмента, на котором будет работать ресторан. При невысокой средней цене обеда меню предельно простое. Посетители таких ресторанов не тратят на обед больше часа и не изучают меню. При высокой средней стоимости обеда необходимо большое меню, которое посетители тщательно изучают. На одно блюдо посетители таких ресторанов тратят до полутора часов.

<< | >>
Источник: филипповский Е.Е, ШмароваЛ.В.. ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА. 2006

Еще по теме Размер меню:

  1. б) Размер выплаты. Соотношение между размером выплаты, размером вреда, страховой суммой и страховой стоимостью
  2. Отношение размеров услуг СЭО к МРОТ, размеру прожиточного минимума и средней заработной платы (КУ).
  3. Виды меню
  4. ПЛАН-МЕНЮ
  5. Меню
  6. Назначение и принципы составления меню
  7. 3.7.1 Пользовательское контекстное меню
  8. 3.2. Зависимость размеров зон с различными видами гистограмм от размера апертуры
  9. 8. В длинных статьях и очерках пользуйтесь “меню”.
  10. III. Порядок определения цены договора, размера платы за содержание и ремонт жилого помещения и размера платы за коммунальные услуги,
  11. 1-96 Характеристика меню
  12. 484. Может ли размер процентов за пользование чужими денежными средствами, взыскиваемых на основании ст.395 ГК, быть снижен судом по основаниям, установленным ст.404 ГК для уменьшения размера ответственности должника?
  13. 2.3.1. Основные команды меню SPSS верхнего уровня
  14. Меню Пуск. Панель инструментов и Панель задач
  15. 466. По какой ставке должны начисляться проценты за пользование денежными средствами на счете (п. 2 ст. 852 ГК), если размер процентов, обычно уплачиваемых банком по вкладам до востребования, отличается от размера процентов по ставке рефинансирования?
  16. 7.3. Размер кредиторской задолженности