<<
>>

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников  

Аветисов Р. Заменители цельного и обезжиренного молока в кормлении телят // Молочное и мясное скотоводство.- 2002.- №1.- С. 16-20.
  • Акулова А.В. Лактулоза в функциональных продуктах питания // Пищевая промышленность.- 2001,- №8.- С.
    54.
  • Акулова А.В. Создание продуктов питания с бифидогенной добавкой / А.В. Акулова, Т.Б.Цыганова // Прогрессивные, экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности -продуктов XXI века: Тезисы докладов научно-практической конференции.-М.: Из-во Россельхозакадемии, 1998.- С. 45.
  • Алексеев В.А. Обработка термолабильного пищевого сырья / В.А.Алексеев, Л.В. Чичева-Филатова, В.Ф. Юдаева // Пищевая промышленность.- 2005.- №2. - С. 37.
  • Алексеева Н.Ю. Современные достижения в области химии белков молока / Н.Ю. Алексеева, Ю.В. Павлова, Н.И. Шишкин // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.-32 с.
  • Алиева Л.Р. Разработка технологии напитков из молочной сыворотки с применением хитозана: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 20.05.03 / Алиева Людмила Руслановна.- Ставрополь, 2003.- 19 с.
  • Андреенко Л. Г. Производство концентрата лактулозы для применения в детских молочных продуктах / Л.Г. Андреенко, Т.А.Антипова, И.А. Евдокимов // Российская лактулоза. Чудо из молока: Сборник российских научно-технических работ, посвященных лактулозе.- М.: Издательство МИИТ, 1999.-С. 66-71.
  • Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова,*И.А. Глотова, И.А. Рогов.- М.: Колос, 2001.- 376 с.
  • Антипова Л.В, Прикладная биотехнология / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, А.И. Жаренов.- Воронеж, 2000.- 332 с.
  • 272

    1. Бабенышев СП.
      Гидромеханическая модель потока высокомолекулярного раствора в канале мембранного аппарата / СП. Бабенышев, И.А. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2003.- №8.- С 167-169.
    2. Банникова Л.А. Микробиологические основы молочного производства / Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина.- М: Агропромиздат, 1987.-400 с.
    3. Бархатова Т.В. Бифидогенные олигосахариды / Т.В. Бархатова, И.А. Евдокимов.- Краснодар: ООО «Фирма Тамзи», 2003.- 90 с.
    4. Бархатова Т.В. Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных полисахаридов: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 и 05.18.07: защищена 18.12.04 / Бархатова Татьяна Викторовна.- Ставрополь, 2003.-267 с.
    5. Бачурина Т.П. Производство и использование деминерализованной молочной сыворотки / Т.П. Бачурина, Р.Н. Хиндак, П.Ф. Крашенинин: Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: ЦНИИТЭИ-мясомолпром, 1986.- 33 с.
    6. Бедных Б.С. Использование различных углеводных компонентов в питании детей раннего возраста / Б.С. Бедных, Т.А. Антипова, В.Н. Сергеев: Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: Агро-НИИТЭИММП, 1989.- 45 с.
    7. Белов Н.И. Концентрирование и очистка молочной сыворотки гиперфильтрацией // Молочная промышленность.-1970.- №5. - С.17-19.
    8. Бердихина О.В. Закономерности растворения осадка отложений на ультрафильтрационных мембранах // Хранение и переработка сельхозсырья,-2005.-№11.. С 59-61.
    9. Березов Т.В. Биоорганическая химия / Т.В. Березов, Б.Ф. Коровин.-М.: Медицина, 1990.-380 с.

    19.              Биологически активные вещества и их использование В'Производстве

    диетических продуктов питания / И.А. Рогов, В.А. Алексахина, Н.В. Нефедо

    ва и др. // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.:

    273

    АгроНИИТЭИММП, 1994.- 48 с.

    1. Биологически активные добавки в питании / В,А.
      Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский.- Томск, 1999.- 293 с.
    2. Бифидогенная кормовая добавка в составе ЗЦМ для телят / М.Г. Ча-баев, В.В. Филенко, Б.Т. Абилов и др. //Зоотехния.- 2000.- №5.- С. 14-15.
    3. Бобылин В.В. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров: автореф. дис... д-ратехн. наук: 05.18.04: защищена 13.04.99 / Бобылин Владимир Васильевич.-Кемерово, 1999.-47 с.
    4. Большаков О.В. Государственная политика в области здорового питания // Молочная промышленность, 1999.- №6.- С. 5-6.
    5. Большаков О.В. Проблемам здорового питания - государственный статус // Молочная промышленность.- 1998.- №2.- С. 4.
    6. Боровкова Ю.А. Гидролиз лактозы фильтрата сыворотки иммобилизованной Р-галактозидазой / Ю.Я. Боровкова, Ю.Я. Свириденко, В.Ю. Сму-рыгин//Молочная промышленность.- 1985.-№2.- С. 14-16
    7. Боровский А.Б. Применение информационных технологий при разработке комбинированных продуктов питания специального назначения / А.Б.Боровский // Рациональные пути использования вторичных ресурсов агропромышленного комплекса: Тезисы докладов Международной конференции.-Краснодар, 1997.-С. 168-169.
    8. Брок Т. Мембранная фильтрация: Пер. с англ.- М.: Мир, 1987. - 464 с.
    9. Брык М.Т. Мембранная технология в пищевой промышленности / М.Т. Брык, В.Н. Голубев, А.П. Чагаровский.- Киев: Урожай, 1991.- 224 с.
    10. Брык М.Т. Мембранная технология в промышленности / М.Т. Брык, Е.А. Цапюк, А.А. Твердой.- Киев: Техника, 1990.- 289 с.
    11. Брык М.Т. Ультрафильтрация / М.Т. Брык, Е.А. Цапюк.- Киев: Наукова думка, 1989.-289 с.              ~"
    12. Василисин СВ. Решение проблем использования молочной сыворотки // Молочная промышленность.- 2005,- №4.- С. 59.

    274

    1. Васильев В. П. Практикум по аналитической химии.- М.: Химия, 2000.- 328 с.
    2. Вдовенко СИ.
      Гидродинамическая характеристика электродиализаторов струнного типа / СИ. Вдовенко, Л.В. Лысенко // В кн. «Научные основы технологии очистки воды».- Киев: Наукова думка, 1973.- С. 47-48.
    3. Вода в дисперсных системах / Б.В. Дерягин, Н.В. Чураев, Ф.Д. Овча-ренко и др.- М: Химия, 1989.- 288 с.
    4. Волжинский А.И. Регенерация ионитов/А.И. Волжинский,. В.А. Константинов.- Л.: Химия, 1990.- 240 с.
    5. Воробьев В.И. Питание и здоровье.- М: Медицина, 1990.- 254 с.
    6. Выделение аминокислот из смесей веществ электродиализом с ионообменными мембранами / В.А. Шапошник, Т.В. Елисеева, А.Ю. Текучев и др. // Теория и практика сорбционных процессов.- Воронеж: ВГУ.- Вып. 25.-С 53-62.
    7. Выделение ангиогенина из молочного сырья / A.M. Шалыгина, Н.А.Тихомирова, Ю.Л. Рустамьян, Г.С. Комолова // Молочная промышленность.- 1995.- №4.- С. 22-23.
    8. Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное.-СПб: ГИОРД, 2004.- 720 с.
    9. Гаврилова Н.Б. Основные направления производства комбинированных молочных продуктов // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1994.- 49 с.
    10. Гаврилова Н.Б. Биологически активные добавки, регулирующие пищевую и биологическую ценность кисломолочных напитков / Н.Б. Гаврилова, СВ. Мяло // Сборник материалов международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию Омского аграрного университета.-Омск, 2003.-С. 159-161.

    42.              Гаврилова Н.Б. Биотехнологические основы производства ком-

    бинбированных кисломолочных продуктов: автореф. дис... д-ра техн. наук:

    05.18.04: защищена  15.01.96 / Гаврилова Наталья Борисовна.- Кемерово,

    275

    1996.-39 с.

    1. Гаврилова Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: Монография.- Омск: Вариант-Сибирь, 2004.- 224 с.
    2. Ганина В.И. Действие пробиотических продуктов на возбудителей кишечных инфекций / В.И. Ганина, Е.В. Большакова // Молочная промышленность.- 2001.- №11.- С. 47-48.
    3. Ганина В.И. Изучение развития мезофильных лактококков на различных питательных средах / В.И Ганина, В.Г. Тиняков, СИ. Старикова.- М., 1995.- 6 с- Деп. в АгроНИИТЭИММП.- №1.- №836.- ММ 94.
    4. Ганина В.И. Пробиотики. Назначение, свойства, основы биотехнологии: Монография.- М.: Издательство МГУПБ, 2001.- 169 с.
    5. Ганина В.И. Проблемы селекции бактерий для кисломолочных продуктов // Пища. Экология. Человек: Материалы третьей международной научно-технической конференции.- М., 1999.- С. 95.
    6. Гапонова Л.В. Переработка и применение молочной сыворотки / Л.В.Гапонова, Т.А. Полежаева, Н.В. Волотовская // Молочная промышленность.-2005.-№4.-С. 52-53.
    7. Генералова Н.А. Изучение различных способов выделения сывороточных белков из молочной сыворотки / Н.А. Генералова, О.А. Шейфель // Переработка сельскохозяйственного сырья: Тезисы научных работ.- Кемерово, 1999. - С. 83.
    8. Голубева Л.В. Научные и практические основы повышения хранимо-способности молочных продуктов: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 23.04.02 / Голубева Любовь Владимировна.- Ставрополь, 2002.- 48 с.
    9. Голуб О.В. Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки и использованием фитосырья: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 06.04.00 / Голуб Ольга Валентиновна.-Кемерово, 2000.- 16 с.
    10. Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов.- М.: Пищевая

    276

    промышленность, 1991.- 344 с.

    1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: ГИ-ОРД, 2003.- 320 с.
    2. Горбатова К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов.- М.: ГИОРД, 2003.- 352 с.
    3. Гореликова Г.А. Современные подходы к разработке и товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами / Г.А. Гореликова, Л.А. Маюрникова: Монография.- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2005.-164 с.
    1. Гребенюк В.Д. Электродиализ.- Киев. 1976.- 160 с.
    1. Грунская В.А. Использование бифидобактерий в рационах молодняка сельскохозяйственных животных / В.А. Грунская, Т.М. Эльвордер, С.А. Гудков // Обзорная информация. Серия Молочная промышленность.- М., Агро-НИИТЭИММП, 1991.-24 с.
    2. Гудков А.В. Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты.- М.: ДеЛи принт, 2003.- 800 с.
    3. Гуль В.Е. Физико-химические основы производства полимерных пленок / В.Е. Гуль, В.П. Дьяконова.- М: Высшая школа, 1978.- 297 с.
    4. Данилов, М.Б. Производство сывороточного концентрата, обогащенного олигосахаридами / М.Б. Данилов, Е.Д. Молчанова, А.Г. Шапошников // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- №8.- С. 47-48.
    5. Данилов М.Б. Получение пребиотической пищевой добавки из молочной сыворотки // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- №9.- С. 30-31.
    6. Данилов М.Б. Теоретические и практические основы производства пробиотических продуктов с использованием (3-галактозидазы и эубиотиков / М.Б. Данилов.- Улан-Удэ, 2003.- 130 с.
    7. Денисова Е.В. Оптимизация биотехнологии получения минорных моносахаридов и разработка лечебно-профилактических препаратов на их основе: дис... канд. биол. наук: 03.00.23: защищена 21.06.02 / Денисова Евгения

    277

    Владимировна.- Ставрополь, 2002.- 142 с.

    1. Депассивация ионообменных мембран при электродиализе/В.А. Ша-пошник, Н.Н. Зубец, И.П. Стрыгина и др. // Журнал прикладной химии.-2001.- Т. 74.- №10.- С. 1664-1607.
    2. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы - основная причина кризиса в молочном комплексе России // Молочная промышленность.- 1998.- №8.- С. 4-7.
    3. Диланян З.Х. Сыроделие.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1980.-280 с.
    4. Дмитриев А.А. Разработка процесса получения мембран методом плазменной полимеризации в тлеющем разряде и исследование их технологических и структурных характеристик: автореф. дис... канд. техн. наук.- М., 1984.-15 с.
    5. Добриян Е.И. Особенности использования препарата (3-галактози-дазы при различных значениях рН / Е.И. Добриян, Т.Л. Остроумова, И.Н. Зо-ров // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М: ГНУ ВНИМИ, 2004,- С. 84-87.
    6. Доронин А.Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. тендеров.- М.: Грантъ, 2002.- 296 с.
    7. Дубяга В.П. Полимерные мембраны / В.П. Дубяга, Л.П. Перепечкин, Е.Е. Каталевский.- М.: Химия, 1981.-232 с.
    8. Дунченко Н.И. Структурированные молочные продукты: Монография / Н.И. Дунченко.- Москва - Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2002.-164 с.
    9. Дыкало Н.Я. Исследование процесса электродиализного обессолива-ния молочной сыворотки и разработка технологий получения сухой деминерализованной сыворотки: дис... канд. техн. наук 05.18.04 / Дыкало Николай Яковлевич.- Л.: ЛТИХП, 1979.- 114 с.
    10. Дытнерский Ю.И. Баромембранные процессы.- М.: Химия, 1986.- 272 с.
    11. Дытнерский Ю.И. Мембранные процессы разделения жидких сме-

    278

    сей.- М: Химия, 1975.- 252 с.

    1. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация.- М.: Химия, 1975.-352 с.
    2. Дьяченко П.Ф. Технология фруктово-сывороточных напитков / П.Ф.Дьяченко, П.В. Суарес-Солис // Молочная промышленность.- 1984.-№7.- С. 27-29.
    3. Евдокимов И.А. Лактоза как компонент фармацевтических таблети-рованных препаратов / И.А. Евдокимов, А.Н. Серов // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2004.- №1.- С. 42-46.
    4. Евдокимов И.А. Мембранные технологии в молочной промышленности / И.А. Евдокимов, Е.Р. Абдулина // Переработка молока.- 2001.- №10,- С. 10-11.
    5. Евдокимов И.А. Научно-технические основы иніенсивной технологии молочного сахара: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 / Евдокимов Иван Алексеевич.- Ставрополь, 1996.- 350 с.
    6. Евдокимов И.А. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки // Молочная промышленность,- 2006.- №2.- С. 34-36.
    7. Евдокимов И.А. Технология функциональных кисломолочных напитков с комплексным пробиотики // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.-С. 105-111.
    8. Евдокимов И.А. Электродиализ - перспективный метод переработки молочной сыворотки / И.А. Евдокимов, Д.Н. Володин, Н.Я. Дыкало // Переработка молока.- 2001.- №2.- С. 5-7.

    1. Евдокимов Н.С. Теоретические и практические аспекты совершенствования технологии концентрата молочной сыворотки / Н.С. Евдокимов, Л.В.Петрова // Современные проблемы производства .продуктов питания: Сборник докладов седьмой научно-практической конференции с международным участием.- Барнаул: АлтГТУ, 2004.- С. 55-60.
    2. Жданов В.А. Взаимосвязь технологических свойств и структурно-

    279

    механических характеристик белково-углеводного сырья / В.А. Жданов, О.Ю. Афанасьев, Н.А. Панасенко; Кемер. техиол. ин-т пищ. пром.-ти.- Кемерово, 2004.- 6 с- Рус- Деп. 30.11.04, №1888 - В 2004.

    1. Жидков В.Е. Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 16.06.01 / Жидков Владимир Евдокимович.- Москва, 2001.- 50 с.
    2. Жукова Л.П. Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками / Л.П. Жукова, Э.Г. Жукова // Пищевая промышлешюсть.-2002.- №4.- С. 78-79.
    3. Забодалова Л.А. Биотехнология комбинированных молочных продуктов с использованием компонентов сои: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 14.06.00 / Забодалова Людмила Александровна.- Кемерово, 2000.- 34 с.
    4. Захарова И.Я. Ферменты, трансформирующие галактозу / И.Я. Захарова, Т.Т. Буглова, А.С. Тихомирова.- Киев: Наукова думка, 1988.- 230 с
    5. Захарова Л.М. Тенденции использования пищевых и полифункциональных добавок в производстве молочных продуктов: Монография.- Кемерово, 2002.- 161 с.
    6. Зенович СМ. Биоакатализированные продукты - новое поколение // Молочная промышленность.- 2004.- №6.- С. 53-54.
    7. Зябрев А.Ф. Мембранные системы «БИОКОН». Применение мембранных процессов при переработке молочного сырья // Переработка молока.-2002,-№2.-С. 14-15.
    8. Иванов И.Г. Применение ультрафильтрации при производстве детских молочных продуктов // Молочная промышленность.- 1983.- №11,- С. 43-45.
    9. Иванова Л.Н. Разработка технологии белковых продуктов на основе мембранных методов обработки молочного сырья // В кн.: «Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов».- М.:

    280

    Агропромиздат, 1991.- С. 23-27.

    1. Иванова Т.Н. Профилактические продукты питания / Т.Н. Иванова, Г.Л. Захарченко.- Из-во Орловского государственного технического университета, 2000.- 164 с.
    2. Изменение оптической активности растворов лактозы и лактулозы под влиянием борат-ионов / И.А. Евдокимов, А.В. Серов, О.О. Слепышева, Н.В. Козлова // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2004.- №10.- С. 27-28.
    3. Изменение свойств творожной сыворотки при концентрировании обратным осмосом / В.И. Долниковский, К.К. Полянский, Л.В. Голубева, А.Ш. Шаяхметов // Пищевая и перерабатывающая промышленность.- 1987.- №12.-С. 103-105.
    4. Изомеризация лактозы в лактулозу в молочной сыворотке /А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева и др. // Известия вузов. Пищевая технология.-1998.-№1.-С. 34-36.
    5. Изомеризация лактозы в лактулозу / А.В. Серов, И.А. Евдокимов, В.В. Садовой, Д.В. Харитонов // Молочная промышленность.- 2005.- №12.-С. 78-79.

    1. Инихов Г.С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г.С.Инихов, Н.П. Врио.- М.: Пищевая промышленность, 1971.- 424 с.
    2. Использование мелассы, получаемой при производстве молочного сахара/А.Г. Храмцов, Г.С. Варданян, СВ. Василисин, В.В. Рохмистров, И.А. Евдокимов, П.Г. Нестеренко, В.К. Пазов: Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- АгроНИИТЭИММП, 1986.- 32 с.
    3. Использование процессов ультра- и микрофильтрации кисломолочного сгустка и молочной сыворотки на пилотной установке ГНУ ВНИМИ с металлокерамическими мембранами «Trumen» / Н.В. Скобелева, Ю.А. Бродский, Г.В. Фридерберг, П.П. Регер, М.М. Скобелева, В.И. Базиков, С.Н. Лу-кашин, Г.И. Есина, Л.Г. Волкова, А.В. Трошина // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 289-299.

    281

    1. Использование сывороточных сиропов с гидролизованной лактозой в производстве пищевых продуктов / Ю.Я. Свириденко, В.Ю. Смурыгин, Ю.А.Боровкова, В.Ф. Панова // Научные основы прогрессивных технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции для создания продуктов питания человека: Тезисы докладов научно-технической конференции.-Углич, 1995.-С. 327.
    2. Использование ультрафильтрации при производстве белковых гид-ролизатов / Т.Н. Широчина, Э.М. Трефилов, А.И. Ляная, Б.Н. Федоренко, К.А. Калунянц // Биотехнология.- 1985.- №5.- С. 32-33.
    3. Использование электрофизических методов для утилизации лактозо-содержащего сырья / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов и др. // Известия вузов. Пищевая технология.- 1998.- №2-3.- С. 43-44.
    4. Исследование ферментативного гидролиза сывороточных белков молока с использованием электроактивированных жидкостей / А.В. Адоньев, Л.А. Борисенко, А.Д. Лодыгин, Е.А. Головань // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №7.- С. 59-60.
    5. Казначеев А.И. Криоконцентрирование молочной сыворотки: дис... канд. техн. наук 05.18.04: защищена 06.12.88 / Казначеев Александр Иванович,- М.: ВНИИМП, 1988.- 165 с.
    6. Калашникова Л.А. Исследование ультрафильтрационной обработки подсырной сыворотки / Л.А. Калашникова, Л.В. Андреевская // Молочная промышленность.-1976.- №11.- С. 16-18.
    7. Калоев Б. Молочнокислые препараты как средство оздоровления цыплят // Птицеводство.- 2002.- №7.- С. 27.
    8. Касьянов Г.И. Современные технологии переработки вторичных молочных ресурсов / Г.И. Касьянов // Пищевая промышленность.- 1998.- №8.-С. 18-21.
    9. Кафаров В.В. Системный анализ процессов химической технологии / В.В. Кафаров, И.Н. Дорохов, СЮ. Арутюнов.- М.: Наука, 1985.- 440 с.
    10. Кисломолочный напиток с пробиотиком «Лаэль» / И.А. Евдокимов,

    282

    В.В. Крючкова, А.В. Серов, Д.В. Харитонов // Молочная промышленность.-2004.-№5.-С. 33.

    1. Коваленко М.С. Переработка побочного молочного сырья.- М.: Пищевая промышленность, 1965.- 123 с.
    2. Козлов, С.Г. Кинетические закономерности старения гелеобразных систем на основе молочной сыворотки / С.Г. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №4.- С. 22-23.
    3. Козлов С.Г. Методические и технологические аспекты создания структурированных продуктов из молочной сыворотки и растительного сырья: Монография.- Москва-Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005.-168 с.
    4. Козлов С.Г. Особенности старения сывороточных гелей в присутствии органических коллоидов / С.Г. Козлов, АЛО. Просеков, А.С. Сорочкина // Прикладная химия.- 2004.- Т. 77,- Выпуск 7.- С. 1107-1111.
    5. Козлов С.Г. Свойства макроколлоидов пектина в присутствии творожной сыворотки / С.Г. Козлов, АЛО. Просеков, Н.В. Кааль // Молочная промышленность.- 2005,- №11.- С. 12-14.
    6. Козлов С.Г. Состав углеводов сыворотки, гидролизозанной (3-галактозидазой из дрожжей Kluyveromyces fragilis IС.Г. Козлов, А.Ю. Просеков, И.И. Муругова // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2004.- №11.- С. 21-22.
    7. Коломейцев О.П. Методы микрокапсулирования микробиологических препаратов / О.П. Коломейцев, А.Н. Булыгин: Обзорная информация. Серия «Микробиология».- М.: ОНТИТЭИмикробиопром, 1978.- 60 с.
    8. Комаров В.И. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой промышленности / В.И. Комаров, Т.А. Мануйлова // Пищевая промышленность.- 2004.-№11.-С. 28-30.
    9. Компьютерная оценка функциональных комплексных свойств микроорганизмов, перспективных для проектирования микробиалыю-обогащен-ных продуктов детского питания / Н.Н. Липатов, А.А. Кузин, В.Г, Курилен-ко, О.И.  Башкиров // Научное обеспечение молочной  промышленности

    283

    (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов,- М: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 176-181.

    1. Конаныхин А.В. Методы оценки селективности полимерных мембран, предназначенных для ультрафильтрации молочного сырья по белковым компонентам / А.В. Конанихин, Л.С. Егорова // В кн.: «Современные методы аналитического состава и свойств молочного сырья и готовой продукции в масло- и сыроделии».-Углич, 1987.- С. 22-26.
    2. Конвективно-диффузионная модель процесса электродиализного обессоливания. Вольтамперная характеристика / В.В. Никоненко, Н.П. Гну-син, В.И. Заболоцкий, М.Х. Уртенов // Электрохимия.- 1985.- Т. 21.- Вып.З,-С. 377-380.
    3. Конвективно-диффузионная модель процесса электродиализного обессоливания. Предельный ток и диффузионный слой / В.В. Никоненко, Н.П. Гнусин, В.И. Заболоцкий, М.Х. Уртенов // Электрохимия.- 1986.- Т. 22. Вып. 3,- С. 298-302.
    4. Конвективно-диффузионная модель процесса электродиализного обессоливания. Распределение концентрации и плотности тока / В.И. Заболоцкий, Н.П. Гнусин, В.В. Никоненко, М.Х. Уртенов // Электрохимия.-1985.-Т. 21.-Вып. 3.-С. 296-302.
    5. Концентрирование белков молока с помощью метилцеллюлозы / Н.А. Соколова, Н.А. Гроностайская, Н.В. Мельник, СМ. Кунижев, В.А. Шу-ваев // В кн. «Получение, свойства и применение молочнобелковых и растительных концентратов»: Сборник научных трудов ВНИКМИ.- М., 1991.- С. 55-60.
    6. Конь И.Я. Углеводы / Под ред. В.А. Тутельяна и И.Я. Коня // В кн. «Руководство по детскому питанию».- М.: МИА, 2004.- С. 88-111.
    7. Конь И.Я. Углеводы пищи и здоровье детей и подростков / И.Я. Конь // Пищевая промышленность.- 2005.- №4.- С. 14-16.

    128.              Корнеева О.С. Идентификация каталитических активных групп 0-

    галаксидазы Penicilium canescens F IО.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, И.В. Че-

    284

    ремушкина IIБиохимия.- 2001.-1.66.- Вып. 3.- С. 412-418.

    1. Кравченко Э.Ф. Использование молочной сыворотки в России и за рубежом / Э.Ф. Кравченко, Т.А. Волкова // Молочная промышлешюсть.-2005.-№4.-С. 56-58.
    2. Кравченко Э.Ф. Молочная сыворотка компоненты для продуктов питания детей раннего возраста / Э.Ф. Кравченко // Сыроделие.- 2000.- №4.- С. 24-25.
    3. Кравченко Э.Ф. Обработка молочной сыворотки с помощью полупроницаемых мембран / Э.Ф. Кравченко, А.В. Конаныхин // Молочная промышленность.- 1978.- №12,- С. 19-22.
    4. Кравченко Э.Ф. Прогрессивные технологии переработки молочной сыворотки // Молочная индустрия - 2006: Сборник тезисов материалов международной научно-практической конференции.- М.: АНО «Молочная промышленность».- 2006.- С. 30-31.
    5. Кравченко Э.Ф. Состав и некоторые функциональные свойства белков молока / Э.Ф. Кравченко, Ю.Я. Свириденко, Н.В. Плисов // Молочная промышленность.- 2005.- №11.- С. 41-44.
    6. Крашенинин П.Ф. Использование сывороточных белков молока в сыроделии / П.Ф. Крашенинин, А.Г. Храмцов, Н.Д. Цветкова // Молочная промышленность.- 1973,-№4.-С. 18-20.

    1. Крашенинин П.Ф. Современное состояние и перспективы развития науки о создании детских молочных продуктов // Известия вузов. Пищевая технология.- 1985.- №3.- С. 90-101.
    2. Кристаллографические характеристики лактулозы / И.А. Евдокимов, А.Н. Серов, С.А. Рябцева, Д.В. Харитонов // Доклады РАСХН.- 2004.- №2.-С. 43-44.
    3. Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З.В. Волокитина; под общей редакцией А.М.Шалыгиной.- М., Колос, 2000.- 368 с.
    1. Куваева И.Б. Антибиотическая активность микробных популяций

    285

    защитной флоры и ее связи с характеристикой микробиоценоза и факторами питания / И.Б. Куваева, Г.Г. Кузнецова // Вопросы питания.- 1993.- №3.- С. 46-50.

    1. Кузнецов Г.В. Опыт деминерализации сыворотки методом электродиализа / Г.В. Кузнецов, А.В. Косицын, А.И. Березкин // Переработка молока.- 2005,- №6. - С. 3-4.
    2. Кузьмин В.А. О пользе пробиотиков в промышленном птицеводстве / В.А. Кузьмин, А.В. Кудрявцева, СВ. Щепеткина // Ветинформ.- 2001.- №3.-С. 10-11.
    3. Кук Г.А. Процессы и аппараты молочной промышленности / Г.А. Кук.- М: Пищевая промышленность, 1973.- 768 с.
    4. Куликова А.К. Метод определения активности (3-галактозидазы с лактозой в качестве субстрата / А.К. Куликова, Е.В. Летупова // Прикладная биохимия и микробиология.- 1984.- Т.20.- Вып.1.- С. 133-138.
    5. Кунижев СМ. Новые технологии в производстве молочных продуктов / СМ. Кунижев, В.А. Шуваев.- М.: Де Ли принт, 2004.- 203 с.
    6. Кустов Н.П. Исследование особенностей переработки молочной сыворотки (на примере Алтайского края): автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 22.11.04 / Кустов Николай Петрович.- Кемерово, 2004.-18 с.
    7. Ладодо К.С. Медико-биологические аспекты создания молочных смесей детского питания // Молочная промышленность.- 1980.- №3,- С 19-21.
    8. Лактулоза - назначение и использование / В.Д. Харитонов, Ю.И. Филатов, Д.С Мищенко и др. // Молочная промышленность.- 2000.- №7.- С 16-19.
    9. Лактулоза: ценность, использование, маркетинг и эффективность производства / А.Г. Храмцов, Б.А. Брыкалов, А.В. Брыкалов, С.А. Рябцева, А.В. Серов, А.В. Гладилин, Д.В. Харитонов, И.А. Евдокимов, В.А. Самойлов, П.Г. Нестеренко.- Ставрополь: Из-во «Аргус», 2004.- 140 с.

    286

    1. Лебедь Н.Г. Влияние турбулизации потока на перенос ионов в элек-троионитовых опреснительных установках / Н.Г. Лебедь, Н.В. Чхеидзе // В кн. «Теория и практика сорбционных процессов».- Воронеж, 1981.- Выпуск 13.-С. 78-81.
    2. Ленинджер А. Биохимия / А. Ленинджер.- М: Мир, 1974.- 957 с.
    3. Ли, В. Залог успешного выращивания молодняка - использование ЗЦМ / В. Ли // Животноводство России.- 2003.- №6.- С. 23.
    4. Липатов Н.Н. Информационно-алгоритмические и терминологические аспекты совершенствования качества многокомпонентных продуктов питания специального назначения / Н.Н. Липатов, О.И. Башкиров, Л.В. Нескромная // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2002.- №9.- С. 25-28.
    5. Липатов Н.Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / Н.Н. Липатов, В.А. Мырьип, Е.А.Фетисов.- М.: Пищевая промышленность, 1976.-187 с.
    6. Липатов Н.Н. Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов / Н.Н.Липатов // Пищевая и перерабатывающая промышленность.-1986.- №4.- С. 49-52.
    7. Липатов Н.Н. Экология продуктов питания // Известия вузов. Пищевая технология.-1990.- №6.- С. 4-7.
    8. Лобасенко Б.А. Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 и 05.18.12 / Лобасенко Борис Анатольевич.-Кемерово,2001.-264с.

    1. Лобасенко Б.А. Мембранное концентрирование обезжиренного молока на аппарате с принудительным движением диффузного слоя / Б.А. Лобасенко, А.А. Механошина // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.-№6.- С. 25-27.
    2. Лобасенко Б.А. Процессы гидромеханического разделения пищевых сред: Монография / Б.А. Лобасенко, Ю.В. Космодемьянский,- Кемерово: КемТИПП, 1999.-103 с.

    287

    1. Лодыгин А.Д. Направления повышения качества и биологической ценности бифидогенных концентратов из молочного сырья / А.Д. Лодыгин, А.Г. Храмцов // Основные направления повышения качества молочных продуктов: Материалы Всероссийской научно-практической конференции.- Адлер, 2004.- С. 56-57.
    2. Лодыгин Д.Н. Технология концентрирования молочной сыворотки с промежуточной влажностью: дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 24.10.98 / Лодыгин Дмитрий Николаевич.- Ставрополь, 1998.- 23 с.
    3. Лодыгин Д.Н. Экологически чистая технология концентратов молочной сыворотки с пищевыми добавками / Д.Н. Лодыгин, А.Г. Храмцов, В.Л. Лодыгина // Экология человека: пищевые технологии и продукты: Тезисы докладов IV Международного симпозиума.- М.: Из-во PATH, 1995.- С. 205-206.
    4. Лойцянский Л.Г. Механика жидкости газа / Л.Г. Лойцянский.- М.: Наука, 1978.- 736 с.
    5. Лось Г.И. Применение электродиализного метода для деминерализации белковых гидролизатов / Г.И. Лось, В.Н. Голубев // В кн.: «Электрохимические процессы в водных растворах»,- Владивосток, 1987,- С. 87-89.
    6. Лупандина Н.Д. Влияние лактулозосодержащих препаратов на функционально-технологические свойства и цветовые характеристики PSE сырья / Н.Д. Лупандина, А.П. Стрешинец, В.И. Шипулин // Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы IV Международной научной конференции студентов и молодых ученых.- М.: МГУПБ, 2005.- С. 18-19.
    7. Маевская М.В. Применение лактулозы в клинической практике: механизмы действия и показания // Российский журнал гастроэнтерологии, ге-патологии, колопроктологии.- 2000.- Т. 10.- №5.- С. 21-25.
    8. Максимов В.И. Лактулоза и микробиология толстой кишки / В.И. Максимов, В.Е. Родман, В.М. Бондаренко // Микробиология.- 1998.-№5.- С. 101-107.

    288

    1. Малик Н.И. Ветеринарные пробиотические добавки / Н.И. Малик, А.Н. Панин // Ветеринария.- 2001.- № 1.- С. 47.
    2. Маргелите Ю. Спектрофотометрический метод определения массовой доли лактулозы в сиропе лакто-лактулозы / Ю. Маргелите, Г. Качерау-скене // Методический сборник (Литовский филиал ВИИИМС).- М.: Агро-НИИТЭИММП, 1988. С. 61-64.
    3. Мартинчик А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов.- М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ.- 2002.- 576 с.
    4. Маслов A.M. Применение ультрафильтрации в молочной промышленности // Известия вузов. Пищевая технология,-1987.- №3.- С. 14-18.
    5. Матвиевский В.Я. Оптимизация процесса кристаллизации лактозы при получении сиропа лактулозы / В.Я. Матвиевский, А.Г. Храмцов // Труды ВНИИМС: Углич, 1981.- С. 15-21.
    6. Мачихин Ю.А. Инженерная реология пищевых материалов / Ю.А. Мачихин, С.А. Мачихин.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-212 с.
    7. Медузов B.C., Бирюкова З.А., Иванова Л.Н. Производство детских молочных продуктов / B.C. Медузов, З.А. Бирюкова, Л.Н. Иванова.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 208 с.
    8. Мейес Т. Эффективное внедрение НАССР / Т. Мейес, С. Мортимор: Пер. с англ. В. Широкова.- СПб: Профессия, 2005.- 288 с.

    1. Мельникова Е.И. Молочная сыворотка для производства сухих напитков / Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева, Т.А. Разинкова // Молочная промышленность.- 2004,- №9.- С. 44-45.
    2. Молочные продукты для лечебно-профилактического питания детей и взрослых, обогащенные бифидогенными факторами / П.Ф. Крашенинин, В.Н. Сергеев, Э.Г. Щербакова и др. // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭММП, 1995.- 46 с.
    3. Мохно Г.Н. Переработка молока /Г.Н. Мохно.- Улан-Удэ: Издатель-

    289

    ство ВСГТУ, 2000.- 440 с.

    1. Мультисенсорная система для определения летучих жирных кислот в творожной сыворотке / Я.И. Коренман, Е.И. Мельникова, СИ. Нифталиева, СЕ. Светолунова // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №9.- С. 40-41.
    2. Мяло СВ. Исследование процесса гидролиза лактозы при совместном использовании энзимного и микробиологического способов / СВ. Мяло, Н.Б. Гаврилова, Т.Д. Воронова // Пища. Экология. Качество: Труды IV международной конференции.- Новосибирск, 2004.- С. 123-127.
    3. Мяло СВ. Разработка технологии низколактозного кисломолочного напитка с функциональными свойствами: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 24.01.06 / Мяло Сергей Владимирович.- Кемерово, 2005.-23 с.
    4. Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов нового поколения: Учебное пособие / А.Г. Храмцов, Б.М. Синельников, И.А. Евдокимов, В.В. Костина, С.А. Рябцева. - Ставрополь, 2002. - 118 с.
    5. Научно-технические основы электрофизических методов обработки молочного белково-углеводного сырья / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, О.Б. Суржикова, А.А. Храмцов: Учебное пособие.- Ставрополь, 1999.-119 с.
    6. Научные основы получения бифидогенных добавок из молочного белково-углеводного сырья / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов, А.Д. Лодыгин, Д.В. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья.-2005.-№2.-С. 39-43.
    7. Нахапетян, Л.А. Получение глюкозо-галактозных сиропов из молочной сыворотки / Л.А. Нахапетян, Л.И. Можина // Биотехнология.- 1998.- Т.4.-№1.-С. 4-19.

    1. Нестеренко П.Г. Деминерализация сыворотки методом ионного обмена / П.Г. Нестеренко, Н.А. Богданова // Переработка молока.- 2001. - С 6-7.
    2. Нечаев   А.П.   Пищевая   химия   /   А.П.Нечаев,  СЕ.   Траубенберг,

    290

    А.А.Кочеткова.- СПб.: ГИОРД, 2001.- 592 с.

    1. Нечаев А.П. Пищевые добавки (понятие, аспекты современного использования в пищевых технологиях, проблемы, тенденции развития) // Пищевая промышленность.- 1998.-№6.-С. 12-15.
    2. Николаев Н.И. Диффузия в мембранах.- М.: Химия, 1980.- 232 с.  •
    3. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов / Под ред. Ю.А.Ершова.- М.: Высшая школа, 2000.- 560 с.
    4. Онищенко Г.Г. Социально-гигиенический мониторинг: Структура питания и пищевой статус населения России // В кн. «Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания»: Материалы международного симпозиума.- Новосибирск, 2002.- С. 9-Ю.
    5. О применении лактулозы в продуктах детского и диетического питания / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов, А.Д. Ладыгин, П.Ф. Кра-шенинин // Вопросы питания.- 1997.- №2.- С. 25-26.
    6. Оптимизация процесса изомеризации лактозы в лактулозу с применением нейронных сетей // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 274-280.
    7. Орлов Н.С. Исследование и оптимизация массообмена в ультрафильтрации // Мембранные процессы разделения жидких и газовых смесей: Труды МХТИ им. Д. И. Менделеева.- 1982.- Вып. 122.- С. 47-63.
    8. Орлов Н.С. Исследование процесса ультрафильтрации на основе анализа пористой структуры мембран: автореф. дис... канд. техн. наук.- М., 1979.-16 с.
    9. Осветление творожной сыворотки природным полимером хитозаном / И.А. Евдокимов, СВ. Василисин, М.С. Золоторева, Е.В. Воробьева // Молочная промышленность.- 2005.- №10.- С. 60-63.

    1. Осинцев A.M. Развитие фундаментального подхода к технологии молочных продуктов: Монография.- Кемерово: КемТИПП, 2004.-152 с.
    2. Остроумов Л.А. Желе из гидролизованной сыворотки / Л.А. Остро-

    291

    умов, С.Г. Козлов, И.М. Муругова // Молочная промышленность.- 2004.-X54.-C.61.

    1. Павский В.А. К применению концентрации растворенных веществ в пограничном слое на поверхности мембраны / В.А. Павский, Б.А. Лобасенко // Известия вузов. Пищевая технология.- 2001.- №2-3.- С. 68-70.
    2. Павский В.А. Математическое описание непрерывного процесса мембранного концентрирования / В.А. Павский, С.А. Иванова, Б.А. Лобасенко // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2000.- №4.- С. 39-40.
    3. Павский В.А. Разработка математической модели мембранного концентрирования на основе непрерывных цепей Маркова / В.А. Павский, Б.А.Лобасенко // Хранение и переработка сельхозсырья,- 2000.- №8.- С. 54-55.
    4. Павский В.А. Расчет мембранного концентрирования методом теории массового обслуживания / В.А. Павский, С.А. Иванова, Б.А. Лобасенко // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2000.- №1.- С. 58-59.
    5. Панин А.Н. Пробиотики: теоретические и практические аспекты / А.Н. Панин, Н.И. Малик, И.Ю. Вершинина // Био.- 2002.- №2,- С. 4-7.
    6. Панфилов В.А. Диалектика пищевых технологий // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2004.- №6.- С. 17-22.
    7. Патент 1015879 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ очистки подсырной сыворотки от белков при производстве лактозы / А.Г. Храмцов, Г.И. Холодов, Л.П. Мирошниченко, СВ. Василисин, В.Е. Жидков; заявитель и патентообладатель Воронежский технол. ин-т. и Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.- №2939376/28-13; заявл. 16.06,80; опубл. 07.05.83, бюл. №17.- Зс.
    8. Патент 1214058 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00, А 23 J 1/20. Способ выделения белковых веществ из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, Г.И. Холодов, В.Е. Жидков; заявитель и патентообладатель Ставропольский политехнический и Северо-Кавказский филиал Всесоюзного на-

    292

    учно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.- №3697426/28-13; заявл.06.02.84; опубл. 28.02.86, бюл. №8.- 4 с.

    1. Патент 1221778 Российская Федерация, МІЖ6 А 23 С 21/00. Способ получения ферментативного гидролизата сывороточных белков / Е.П. Кона-ныхина, Н.С. Новгородова, Э.Ф. Кравченко, А.В. Конаныхин, А.С. Ушаков, М.С. Белаковский; заявитель и патентообладатель Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности Научно-производственного объединения «Углич».- №3664341/28-13; заявл. 18.11.1983.-8 с.
    2. Патент 1584877 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00, С 13 К 5/00. Способ очистки сыворотки от белков при производстве молочного сахара / А.Г, Храмцов, Г.С. Варданян. В.В. Рохмистров, Л.Н. Полтавцева, Г.А. Саканян, В.К. Пазов; заявитель и патентообладатель Ставропольский политехнический институт.- №4283789/31-13; заявл. 13.07.1987; опубл. 15.08.1990, бюл. №30.-3 с.
    3. Патент 1646533 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ ультрафильтрации молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, В.А. Павлов, СП. Бабеньшев; заявитель и патентообладатель Ставропольский политехнический институт,- №4469658/13; заявл. 01.07.88; опубл. 07.05.91, бюл. №17.-4 с.
    4. Патент 1711780 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ микрофильтрации молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, Н.Я. Дыкало, Е.Р. Абдалина; заявитель и патентообладатель Ставропольский политехнический институт.- №4765240/13; заявл. 05.12.89; опубл. 15.02.92, бюл. №6. - 2 с.

    209.              Патент 1741719 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ

    извлечения сывороточного белка из молочной сыворотки / Л.Н. Адеева, A.M.

    Сизиков; заявитель и патентообладатель Омский госуд. уневерситет.-

    №4673189/13; заявл. 04.04.89; опубл. 23.06.92, бюл. №23.- 3 с.

    293

    1. Патент 1805863 Российская Федерация, МІЖ6 А 23 С 21/00. Способ получения сухого сывороточного концентрата / Е.Н. Романюк, В.А. Варганов, Д.Я. Фадеева, А.Т. Иванова, Д.А. Гирис, В.В. Полунченко; заявитель и патентообладатель Внедренческая фирма «Агротех».- №4933338/13; заявл. 05.04.91; опубл. 30.03.93, бюл. №12. - 2 с.
    2. Патент 2034931 Российская Федерация, МПК6 С 13 К 13/00, С 07 Н 3/04. Способ получения лактулозы кристаллической структуры / Ян Крайен-бринк, Хенк Плим; заявитель и патентообладатель Дюфар Интернешнл Ри-серчБ.В.-№5001847/04; заявл. 09.10.91; опубл. 10.05.95.-3 с.
    3. Патент 2126638 Российская Федерация, МПК6 А 23 L 1/312, А 23 L 1/31. Композиция для производства мясных консервов для детей / А.Б. Лисицын, А.В. Устинова, Н.В. Белякина, Н.В. Тимошенко, К.С. Ладодо, Т.Э. Боровик; заявитель и патентообладатель Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности.- №98110105/13; заявл. 02.06.98; опубл. 27.02.99.- 3 с.
    4. Патент 2182794 Российская Федерация, МПК7 А 23 С 23/00. Молочный напиток для геродиетического питания / Н.Н. Липатов, Л.Г. Андреенко, Т.А. Антипова; заявитель и патентообладатель Научно-исследовательский институт детского питания РАСХН.- №2000115536/13; заявл. 15.06.02; опубл. 27.05.00, бюл.- 7 с.
    5. Патент 2207019 Российская Федерация, МПК7 А 23 L 1/30, А 23 J 3/04, А 23 J 3/14, А 23 J 3/34, С 12 N 1/20, А 23 С9/12. Биологически активная добавка к пище и способ ее приготовления / А.В. Казаков; заявитель и патентообладатель А.В. Казаков.- №2002100003/13; заявл. 03.01.02; опубл. 27.06.03.-7 с.

    215.              Патент 2211625 Российская Федерация, МПК7 А 23 L 1/48, А 23 L

    3/09, А 23 С 23/00.Способ получения пищевого концентрата / Т.Г. Гельдыш,

    Н.В. Тимошенко, Г.И. Касьянов, О.И. Квасенков; заявитель и патентооблада

    тель      Кубанский      государственный      технологический      уневерситет.-

    294

    №2002104978/13; заявл. 27.02.02; опубл. 10.09.03.- 4 с.

    1. Патент 2211626 Российская Федерация, МІЖ7 А 23 L 1/48, А 23 L 3/3409, А 23 С 23/00. Способ производства концентрата пищевого продукта / Т.Г. Гельдыш, Н.В. Тимошенко, Г.И. Касьянов, О.И. Квасенков; заявитель и патентообладатель Кубанский государственный технологический уневерси-тет.- №2002104980/13; заявл. 27.02.02; опубл. 10.09.03.- 4 с.
    2. Патент 267522 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ выделения протеинов из молочной сыворотки / Жан Пиан; заявитель и патентообладатель иностранная фирма «Жанврен» Франция.- №1288105/28-13; заявл. 29.09.68; опубл. 01.04.70, бюл. №12.- 3 с.
    3. Патент 330847 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ стабилизации белков молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, Г.Е. Еремин; заявитель и патентообладатель Всесоюзный научно-исследовательский ин-т маслодельной и сыродельной пром-ти.- №1469256/28-13; заявл. 12.08.70; опубл. 07.03.72, Бюл. №9.- 1 с.
    4. Патент 338208 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00, А 23 J 1/20. Способ выделения альбумина из молочной сыворотки / Я.И. Клаар, П.П. Элиас, Ю.Р. Редел, Э.Р. Орасмяе, Ю.А. Виппер, Э.А. Эвинг; заявитель и патентообладатель Таллинский комбинат молочных продуктов.- №1461140/28-13; заявл. 20.07.70; опубл. 15.05.72, Бюл. №16.- 2 с.
    5. Патент 488578 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00. Способ получения сухого белкового обогатителя из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, И.И. Климовский, Ю.И. Филатов, В.Д. Харитонов, Н.Е. Заец, Л.П. Юдин; заявитель и патентообладатель Всесоюзный научно-исследовательский ин-т маслодельной и сыродельной пром-ти и Всесоюзный научно-исследовательский ин-т молочной пром-ти.- №2009415/28-13; заявл. 27.03.1974; опубл. 25.10.1976, Бюл. №39. - 2с.

    221.              Патент 651650 Российская Федерация, МПК6 А 23 С 21/00, А 23 J

    1/20. Способ выделения белка из сыворотки коровьего молока / Роберто

    295

    Хермино Моретти, Алекс Маласпина; заявитель и патентообладатель фирма «Кока-кола Компани» США.- №1826138/13; заявл. 01.09.72; опубл. 05.03.79, Бюл. №9.- 3 с.

    1. Патент 737462 Российская Федерация, МПК6 С 13 К 5/00. Способ получения сиропа лакто-лактулозы / А.Г. Храмцов, Э.Ф. Кравченко, В.Я. Матвиевский; заявитель и патентообладатель Научно-исследовательский ин-т маслодельной и сыродельной пром-ти Научно-производственного объединения «Углич».- №2467955/28-13; заявл. 23.03.77; опубл. 30.05.80, Бюл. №20.- 4 с.
    2. Перегончая О.В. Селективный перенос ионов в гидрофобизирован-ных анионообменых мембранах / О.В. Перегоичая, В.В. Котов, В.Ф. Селеме-нев//Журнал физической химии.- 2001.- Т. 25.-№10.- С. 1867-1871.
    3. Переработка творожной сыворотки с использованием электродиализных установок / И.А. Евдокимов, Д.Н. Володин, А.П. Поверин, Р. Сло-укал, М. Ондрушек // Молочная индустрия - 2006: Сборник тезисов материалов международной научно-практической конференции.- М.: АНО «Молочная промышленность».- 2006.- С. 8-9.
    4. Повышение бифидогенности продуктов детского питания / Б.С. Бедных, И.Ю. Хохлова, Т.А. Антипова, А.Г. Храмцов и др.: Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».-М.: АгроНИИТЭИПП, 1995.- 21 с.
    5. Повышение качества сгущенных концентратов молочной сыворотки / В.В. Василисина, П.Г. Нестеренко, А.И. Казначеев, Л.П. Фисенко, Е.А. Чеботарев, Л.Н. Семенова // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: ЦНИИТЭИмясомолпром Госагропрома СССР, 1986.- 32 с.
    6. Подгорнова Н.М. Получение и использование молочной сывороточной пасты / Н.М. Подгорнова, СМ. Петров, К.К. Полянский // Молочная промышленность.- 1999.- №9.- С. 36-38.
    7. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов.- Новосибирск, 2002.- 556 с.

    229.              Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни /

    296

    В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Они-щенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2000.- 234 с.

    1. Получение и физико-химические свойства новых видов ультрафильтрационных мембран на основе целлюлозы / Д.Д. Гришпан, А.В. Биль-дюкевич, Ф.Н. Капуцкий и др. // Теория и оборудование для селективного разделения жидких сред с использованием полупроницаемых мембран: Тезисы докладов Всесоюзного научно-технического семинара.- М: ЦИНТИ-ХИМНЕФТЕМАШ, 1983.- С. 33.
    2. Полянский К.К. Деминерализация молочной сыворотки электродиализом / К.К. Полянский, В.А. Шапошник, А.Н. Пономарев // Молочная промышленность.- 2004.- №10.- С. 48-49.
    3. Полянский К.К. Линия переработки молочного сырья с применением ультрафильтрации и обратного осмоса / К.К. Полянский, В.И. Дояниковский, А.Ш. Шаяхметов // Известия вузов. Пищевая технология.- 1988.-№1.- С. 100-102.
    4. Попов A.M. Анализ и синтез технологий гранулированных концентратов напитков: Монография.- Кемерово, 2003.- 245 с.
    5. Попов A.M. Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 и 05.18.12: защищена 20.10.03 / Попов Анатолий Михайлович.- Кемерово, 2003.- 47 с.
    6. Попов A.M. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при исследовании технико-технологических комплексов // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №10.- С. 15-17.
    7. Применение электроактивированных растворов для получения лак-тулозы / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.В. Песчанская, О.Б. Суржикова // Известия вузов. Пищевая технология.- 1997.- №6.-С. 25-27.
    8. Проблемы получения и использования пищевых и кормовых белковых концентратов / Д.В. Харитонов, В.А. Асафов, В.Я. Грановский, СМ. Бе-

    297

    лова IIВ кн.: «Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов».- М/. Агропромиздат, 1991.- С. 3-13.

    1. Прогнозирование напитков на основе молочной сыворотки / А.Г.Храмцов, СВ. Василисин, И.А. Евдокимов, Т.С. Воротникова // Молочная промышленность.-1996.- №5.~ С. 18-19.
    2. Программа для создания рецептур многокомпонентных продуктов / В.Д. Косой, М.Ю. Меркулов, А.В. Наумов, СБ. Юдина // Молочная промышленность.- 2003.- №3.- С. 58-60.
    3. Продукты специализированного лечебного питания / И.А. Рогов, Э.С. Токаев, Т.С. Попова и др. // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.- 36 с.
    4. Производство и использование белков молочной сыворотки / В.В. Молочников, П.Г. Нестеренко, В.Н. Задорожная, А.В. Серов // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: ЦНИИТЭИмясомол-пром, 1983.-47 с.
    5. Разработка научных основ технологии, организация производства и использование отечественного пребиотика лактулозы для продуктов функционального питания и напитков нового поколения / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов, Б.М. Синельников, Ю.И. Филатов, В.Д. Харитонов, Л.Г. Андреенко, Т.А. Антипова, Н.Г. Кроха, И.И. Бурачевский, В.А. Поляков, В.В. Ким, Н.А. Киселев // Продовольствие: Сборник научных трудов СевКавГТУ, 2002.- №5.- С. 10-13.
    6. Разработка рецептурного компонентного решения производства же-лированных продуктов из ультрафильтратов творожной сыворотки / Л.В. Го-лубева, Е.И. Мельникова, И.И. Дубровско, О.Н. Гришин // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №9.- С. 51-52.
    7. Рациональное использование молочной сыворотки по безотходной технологии в региональной программе ДГТУ-КубГТУ / А.Г. Храмцов, СВ. Василисин, СМ. Кунижев и др. // Известия вузов. Пищевая технология.-1998.-№4.-С. 27-29.

    298

    1. Рогов И.А. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов / И.А. Рогов, А.В. Горбатов, В.Я. Свинцов.- М.: Агропромиздат, 1991.- 463 с.
    2. Рогов И.А. Основные тенденции в развитии пищевых отраслей промышленности // Разработка комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация): Тезисы докладов IV Всесоюзной научно-технической конференции.-Раздел 3 А.- Кемерово, 1991.- С. 15-33.
    3. Рябцева С.А. Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации // Сыроделие.-2000.-ТА-С.31-32.
    4. Рябцева С.А. Разработка мультипликативной модели оценки качества сырья для, производства лактулозы // Продовольствие Сборник научных трудов СевКавГТУ.- Вып. 3.- Ставрополь, 2000.- С. 16-19.
    5. Рябцева С.А. Разработка физико-химических основ технологии лактулозы: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 27.04.2001 / Рябцева Светлана Андреевна.- Ставрополь, 2001.- 46 с.
    6. Рябцева С.А. Технология лактулозы: настоящее и будущее / С.А. Рябцева// Известия вузов. Пищевая технология.- 1998.- №4.- С. 45-47.
    7. Рябцева С.А. Технология лактулозы: Учебное пособие.- М: ДеЛи принт, 2003.- 232 с.
    8. Свириденко Ю.Я. Биотехнологические аспекты интенсификации сыродельного производства: дис... д-ра биол. наук в форме научного доклада: 03.00.23 - биотехнология: защищена 20.01.99 / Свириденко Юрий Яковлевич.- Углич, 1999.- 55 с.

    1. Свириденко Ю.Я. Получение и использование деминерализованной творожной сыворотки с гидролизованной лактозой / Ю.Я. Свириденко, В.Ю.Смурыгин, В.Ф. Панова // Использование молочной сыворотки для производства пищевых продуктов: Тезисы докладов научно-технической конференции.- М., 1992.- С. 15.
    1. Свитцов А.А. Мембранные реакторы в биотехнологии / А.А. Свит-

    299

    цов, Н.С. Марквичев, В.В. Кураков: Обзорная информация.- М: ВНИИСЭН-ТИ, 1986.- 32 с.

    1. Семенихина В.Ф. Научное обоснование биотехнологических процессов производства цельномолочных продуктов с целью повышения качества и гигиенической надежности: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 / Семенихина Вера Филатовна,- М., 1990.- 429 с.
    2. Семенов А.Г. Математическое описание процесса ультрафильтрации с учетом гелеобразования на поверхности мембраны / А.Г. Семенов, Б.А. Ло-басенко // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- №8.- С. 15-17.
    3. Сенкевич Т. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе / Т. Сенкевич, К.-Л. Ридель.- М.: Агропром-издат, 1989.-270 с.
    4. Сергеев В.Н. Оптимизация ассортимента и состава молочных продуктов в рациональной структуре питания населения: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 / Сергеев Владимир Николаевич.- М., 1989.- 58 с.
    5. Сергиев В.П. Инфекционные болезни и цивилизация / В.П. Сергиев, Н.А. Малышев, И.Д. Дрынов // Российские медицинские вести,- 2000.- №5.-№3.- С. 13-17.
    6. Серов, А.В. Концентрирование белков молочной сыворотки полисахаридами: дис... канд. техн. наук 05.18.04 / Серов Александр Владимирович.-Л.: ЛТИХП, 1985.-150 с.
    7. Серов А.В. Механизм изомеризации лактозы в присутствии тетра-гидроксоборат-ионов / А.В. Серов, И.А. Евдокимов // Пищевая индустрия -интеграция науки и образования: Материалы международного семинара.-Ставрополь, 2004,- С. 61-62.
    8. Серов А.В. Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 22.10.2004 / Серов Александр Владимирович.- Ставрополь, 2004.- 229 с.

    300

    1. Серов А.В. Технологические аспекты применения лактулозы и ее производных в алкогольных и безалкогольных напитках / А.В. Серов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева // Технологические аспекты комплєксеюй переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных пищевых продуктов общего и специального назначения: Тезисы докладов научно-практической конференции. Углич, 2002.- С. 464-466.
    2. Серов А.В. Химия и физика лактулозы и ее производных / А.В. Серов.- Ставрополь: СевКавГТУ, 2003.- 116 с.
    3. Серов А.Н. Разработка технологии таблетированных продуктов на основе лактозы и ее производных: дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 22.10.04 / Серов Андрей Николаевич.- Ставрополь, 2004.- 155 с.
    4. Сизенко Е.И. Повышение эффективности производства молочных продуктов / Е.И. Сизенко, С.А. Гудков, Т.Г. Серебрякова // Молочная промышленность.- 2005.- №11.- С. 12-14.
    5. Сизенко Е.И. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2006.- №1.- С. 7-9.
    6. Синтез D-фукозы на основе продуктов энзиматического гидролиза лактозы / СМ. Кунижев, Л.С. Ермолова, А.В. Серов Е.В. Денисова // Новые информационные технологии в медицине и экологии: Материалы VIII Международной научно-практической конференции. Секция А.- Экспериментальная биология и клиническая медицина в третьем тысячелетии,- Крым: Гурзуф, 2002.-С. 41-42.
    7. Скот Р. Производство сыра: научные основы и технологии / Р. Скот, Р.К. Робинсон, Р.А. Уилби.- СПб, 2005.- 464 с.
    8. Скржипек И. Решение качеств молока с помощью микрофильтрации / Й. Скржипек, М. Скржипек // Молочная промышленность.- 2002.- №2.- С. 53-54.
    9. Смагин В.Н. Обработка воды методом электролиза / В.Н. Смагин.-М.: Стройиздат, 1986.- 171с.

    ЗОЇ

    1. Смекалов Н.А. Ингредиенты для ЗЦМ // Молочная промышленность.- 2003.- №7.- С. 47.
    2. Смирнова И.А. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 10.06.03 / Смирнова Ирина Анатольевна.- Кемерово, 2003.- 322 с.
    3. Смурыгин В.Ю. Разработка биотехнологии сиропа гидролизованной лактозы с применением иммобилизованной (3-галактозидазы: дис. канд. техн. наук.-Л.: 1990-120 с.
    4. Совершенствование технологии творога на основе ультрафильтрации обезжиренного молока / И.В. Чумакова, Н.П. Черпакова, Л.И. Шпитан-кова, В.Ф. Касьянов // В кн. «Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов»: Сборник научных трудов,- М.: Аг-ропромиздат, 1991.-С. 148-155.
    5. Соколова З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.- 344 с.
    6. Соломадина Л.В. Концентраты сывороточных белков / Л.В. Солома-дина, Л.Б. Корчагина, Н.В. Седова // Известия вузов. Пищевая технология.-1988.-№1.-С. 39-42.
    7. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2004,- 548 с.
    8. Способ производства концентрата молочной сыворотки / И.Д. Попова, Т.А. Фиалкова, В.Ф. Суздальцев и др. // Молочная промышленность.-2002.-№1.-С. 34-36.

    280.              Способы получения сухой лактулозы / В.Д. Харитонов, Ю.И. Фила

    тов, Д.В. Харитонов, В.В. Ким // Молочная промышленность.- 2000.- №4. - С.

    35-36.

    302

    1. Сравнительная оценка влияния различных кисломолочных продуктов на кишечную микрофлору у детей раннего возраста: неоднозначность эффектов / Ф.И. Сафронова, Т.Н. Сорвачева, В.И. Куркова и др. // Вопросы питания.- 2001.- № 1.- С. 15-20.
    2. Старикова СИ. Разработка технологии плавленого сыра с использованием ферментированного концентрата сывороточных белков: дис... канд. техн. наук 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Старикова Светлана Ивановна,- М: МГАПБ, 1995.- 138 с.
    3. Строкач Д.А. Исследование и разработка технологии молочных продуктов с регулируемым углеводным составом: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 15.04.04 / Строкач Дмитрий Андреевич.- СПб, 2004.-16 с.
    4. Суарес-Солис П.В. Стабилизация термолабильных белков молочной сыворотки и разработка технологий фруктово-сывороточных напитков: дис... канд. техн. наук 05.18.04 / Суарес-Солис Перес Владимир.- М.: МТИММП, 1984.-124 с.
    5. Тарасова Т.А, Разработка метода расчета ультрафильтрации на основе коэффициентов массоотдачи: дис... канд. техн. наук.- М., 1985.- 160 с
    6. Тиняков В.Г. Использование концентратов из молочного сырья в сыроделии / В.Г. Тиняков, Ж.Л. Гучок, СИ. Старикова // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1992,- 28 с.
    7. Тихомирова Н.А. Выделение ангиогенина из подсырной сыворотки / Н.А. Тихомирова.- Сыроделие.- 1999.- №3.- С 32.
    8. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. Тихомирова.- М: ДеЛи принт, 2002.- 212 с
    9. Уголев A.M. Эволюция пищеварения и принципы эволюции функций / A.M. Уголев.- Л.: Наука, 1985,- 543 с
    10. Ультрафильтрационная обработка молочного сырья и тенденции его дальнейшей переработки / А.П. Чагаровский, М.А. Гришин, В.П. Чагаров-ский и др. // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».-

    303

    М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1986.- 57 с.

    1. Уманский М.С. Теоретические и практические основы конструирования жировых молочно-растительных композиций сбалансированного состава: Монография / М.С. Уманский, Л.В. Терещук.- Кемерово, 2001.-188 с.
    2. Уманский М.С. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04: защищена 16.05.00 / Уманский Марк Соломонович,- Кемерово, 2000,- 39 с.
    3. Федоренко Б.Н. Методические указания по выбору мембранных систем для разделения жидких сред.- М.: МГАПП, 1993.- 39 с.
    4. Федоренко Б.Н. Основы мембранной биотехнологии,- М.: МТИПП, 1992.-91 с.
    5. Федоренко Б.Н. Современные мембранные системы в пищевой промышленности и биотехнологии: Обзорная информация.- М.: АгроИИИТЭ-ИПП, 1992.-36 с.
    6. Физико-химические свойства лактулозы / А.В. Серов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, Д.В. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья,-2003.-№6.-С. 65-66.
    7. Фокина, Н.З. Молочная сыворотка. Сепарирование / Н.З. Фокина, Б.Н. Степанова//Молочная промышленность.- 2002,- №10,- С, 18-20.
    8. Хамагаева И.С. Теоретическое обоснование и разработка технологии кисломолочных продуктов на основе использования Р-галактозидазы и би-фидобактерий: автореф. дис... д-ра техн. наук: 05,18.04: защищена 23.05.89 / Хамагаева Ирина Сергеевна.- Москва, 1989.- 34 с.

    1. Харитонов В.Д. Исследование основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава / В.Д. Харитонов, В.В, Павло, В.Н. Писменская // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- №9.- С. 7-Ю,
    2. Харитонов В.Д. Лактулоза, функциональное питание и перспективы пищевого рынка России / В.Д. Харитонов, А.Г. Храмцов // Пищевая про-

    304

    мышленность.- 2002.- №9.- С. 64-65.

    1. Харитонов В.Д. Лактулоза, функциональное питание и перспективы пищевого рынка России / В.Д. Харитонов, А.Г. Храмцов // Пищевая промышленность.- 2002.- №8.- С. 66-67.
    2. Харитонов В.Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности XXI века // Хранение и переработка сельхозсырья, 2002. - №11.- С. 16-18.
    3. Харитонов Д.В. Использование лактулозного сиропа «Лактусан» при производстве обогащенных молочных продуктов здорового питания / Д.В. Харитонов // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 355-358.
    4. Харитонов Д.В. Промышленное производство высокоочищенных растворов лактулозы с использованием ионообменных смол / Д.В. Харитонов, И.А. Евдокимов, А.В. Серов // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 359-366.
    5. Харитонов Д.В. Разработка технологии производства сухой лактулозы и ее использование в пищевой промышленности / Д.В. Харитонов, Ю.И.Филатов, Т.М. Гнуст // Научное обеспечение молочной промышленности (ВНИМИ 75 лет): Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИМИ, 2004.- С. 366-370.
    6. Хванг СТ. Мембранные процессы разделения / СТ. Хванг, К. Кам-мернейр. Пер. с англ. Е.П. Моргуновой и Ю.Н. Жилина под. ред. Ю.И. Дыт-нерского.- М.: Химия, 1980.- 232 с.

    1. Хванг СТ. Мембранные процессы разделения жидких смесей / СТ. Хванг, К. Каммермейр. Пер. с англ. Е.П. Моргуновой и Ю.Н. Жилина; под ред. Ю.И. Дытнерского.- М.: Химия, 1981,- 464 с.
    2. Хванг СТ. Мембранные методы разделения / СТ. Хвагин, К. Каммермейр.- М/. Химия, 1981.- 764 с.
    3. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органиче-

    305

    ских кислот и углеводов / Под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.- 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987.- 360 с.

    1. Химия пищи: Белки: Структура, функции, роль в питании / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко, Н.А. Жеребцов. В 2-х кн. Кн.1- М.: Колос, 2000.- 384 с.
    2. Хондак Р.Н. Разработка технологии молочно-белковых продуктов, получаемых методом ультрафильтрации творожной сыворотки / Р.Н. Хондак, Е.Н. Коноплева, Т.П. Бачурина // Повышение эффективности производства и использования молочно-белковых концентратов: Сборник научных трудов.-М: Агропромиздат, 1985.- С. 62-64.
    3. Хортон Б.С. Переработка и утилизация сыворотки // Молочная промышленность.- 2003.- №10.- С. 42-43.
    4. Храмцов А.А. Биомембранная технология молочных продуктов // Известия вузов. Пищевая технология.-1999,- №2-3.- С. 42-45.
    5. Храмцов А.А. Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата: авто-реф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.04 / Храмцов Андрей Андреевич,- М., 1999.-44 с.
    6. Храмцов А.Г. Биотехнология напитков из молочной сыворотки. Учебное пособие / А.Г. Храмцов, В.Е. Жидков, Г.И. Холодов. - Ставрополь, 1996.-145 с.
    7. Храмцов, А.Г. Влияние основных технологических факторов на трансформацию лактозы в лактулозу при электроактивировании растворов молочного сахара / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, О.Б. Суржикова // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1999.-№1,-С. 14-15.

    1. Храмцов А.Г. Вторичные сырьевые ресурсы молочной промышленности и пути их рационального использования в условиях рыночной экономики // Известия вузов. Пищевая технология.- 1999.- №5-6.- С. 14-17.
    2. Храмцов А.Г. Интенсивная технология молочного сахара: Монография / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов.- М.: ДеЛи принт, 2004.- 277 с.

    306

    1. Храмцов А.Г. Использование методики нейронных сетей в пищевой биотехнологии / А.Г. Храмцов, В.В. Садовой, В.А. Самылина // Известия вузов. Пищевая технология.- 2004.- №5-6. - С. 105-108.
    2. Храмцов А.Г. Использование микрофильтрации для биологической стабилизации молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, Е.Р. Абдулина, И.А. Евдокимов // Известия вузов. Пищевая технология.- 1997.- №1.- С. 37-39.
    3. Храмцов А.Г. К вопросу ресурсосберегающей и экологощадящей переработки молочного сырья / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко // Хранение и переработка сельхозсырья.-2005.-№10.- С. 12-13.
    4. Храмцов А.Г. К вопросу ресурсосберегающей и экологощадящей переработки молочного сырья / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №11.- С. 10-17.
    5. Храмцов А.Г. Концепция развития пищевых отраслей АПК в условиях ограниченных сырьевых ресурсов // Известия вузов. Пищевая технология.-2001.-№2-3.-С. 11-12.
    6. Храмцов А.Г. Кормовые добавки «Бикодо» // Молочная промышленность.-1999.-№6.-С. 28-29.
    7. Храмцов А.Г. Лактулоза и функциональное питание. Клинические исследования продуктов, обогащенных лактулозой. Лактулоза и детское питание / А.Г. Храмцов, В.Д. Харитонов, И.А. Евдокимов // Молочная промышленность.- 2002.- №7.- С. 23-24.
    8. Храмцов А.Г. Лактулоза и функциональное питание. Нормализация микрофлоры - основная задача в решении проблемы ухудшающегося здоровья населения / А.Г. Храмцов, В.Д. Харитонов, И.А. Евдокимов // Молочная промышленность.- 2002.- №5.- С. 41-42.

    1. Храмцов, А.Г. Лактулоза и функциональное питание. Развитие рынка функционального питания. История лактулозы / А.Г. Храмцов, В.Д. Харитонов, И.А. Евдокимов // Молочная промышленность.- 2002.- №6. - С. 29-30.
    2. Храмцов А.Г. Некоторые аспекты решения проблемы обеспечения безопасности производства молочных продуктов за счет бактериальной сана-

    307

    ции исходного сырья-молока / А.Г. Храмцов, В.Д. Харитонов // Современные проблемы производства продуктов питания: Сборник докладов седьмой научно-практической конференции с международным участием.- Барнаул: Ал-тГТУ.- 2004.- С. 200-204.

    1. Храмцов А.Г. Подсырная сыворотка: отходы или резервы? // Сыроделие.-1998. - №2-3. - С. 30-31.
    2. Храмцов А.Г. Получение лактулозы из лактозосодержащего сырья / А.Г. Храмцов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов // Сыроделие.- 1998.- №2-3.- С. 21-23.
    3. Храмцов А.Г. Производство сгущенных концентратов молочной сыворотки: Учебное пособие / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко, Е.А. Чеботарев. -Ставрополь, 1998. - 80 с.
    4. Храмцов А.Г. Рациональная переработка и использование белково-углеводного молочного сырья / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко.- М.: Молочная промышленность, 1998. - 105 с.
    5. Храмцов А.Г. Рациональное использование сырьевых ресурсов при переработке молока на мини-производствах / А.Г. Храмцов, А.В. Оноприйко, С.А. Рябцева // Известия вузов. Пищевая технология.-1999.- №2-3.- С. 11-13.
    6. Храмцов А.Г. Системный подход к технологии молочных продуктов / А.Г. Храмцов, П.В. Акинин, С.А. Рябцева // Вестник РАСХН.- 1994.- №5.-С. 54-56.
    7. Храмцов А.Г. Системология продуктов из лактозы и ее производных / А.Г. Храмцов // Молочная промышленность.- 2005.- №10.- С. 58-59.
    8. Храмцов А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учебное пособие / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко.- М.: ДеЛи принт, 2004,- 578 с.
    9. Храмцов А.Г. Электроактивированные фракции лакто-лактулозы в технологии вареных колбасных изделий / А.Г. Храмцов, ВВ. Садовой, В.А Самылина // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2004.- №4.- С. 53-55.

    338.              Изучение in vivo влияния волокнопроводящих олигосахаридов на

    бифидофлору макроорганизма / А.Г. Храмцов, В.В. Садовой, В.А. Смылина,

    308

    А.Н. Боблов, E.A. Кантеева, Ж.Н. Техова, Т.И. Лапатина, Т.Е. Банкина // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- №11.- С. 41-42.

    1. Чабаев М.Г. Бифидогенная кормовая добавка в составе ЗИМ для телят-молочников // Вестник РАСХН.- 2002.- №1.- С. 62-64.
    2. Чагоровский А.П. Производство глюкозо-галактозных сиропов из ультрафильтратов молочного сырья / А.П. Чагоровский, М.А. Гришин, Я.И.Карабен // Проблемы освоения мембранных технологий в отраслях агропромышленного комплекса: Тезисы докладов республиканской научно-практической конференции.- Кишинев, 1989.- С. 36-37.
    3. Черемушкина И.В. Механизм расщепления гликозидных связей лактозы Р-галактозидазой Penicillium canescentis F-4361 И.В. Черемушкина, Н.А. Жеребцов, О.С. Корнеева // Материалы 37-й отчетной научной конференции за 1998 г.- Воронеж, 1999.- С. 17.
    4. Шаззо Р.И. Современные аспекты совершенствования технологий комбинированных продуктов функционального назначения // Хранение и переработка сельхозсырья, 2004. - №9. - С. 7-Ю.
    5. Шатнюк, Л.Н. Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ: Дис... д-ра техн. наук. - М., 2000. - 314 с.
    6. Шах Н. Сухая сыворотка и рекомбинированная лактоза в йогуртах из восстановленного молока // Молочная промышленность.- 2001.- №1.- С. 51-52.

    1. Шацкая Н.Г. Технология гидролизатов молочных белков и их использование в производстве продуктов диетического питания детей и взрослых / Н.Г. Шацкая, П.Ф. Крашенинин, В.Н. Сергеев // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.- 52 с.
    2. Шаяхметов А.Ш. Разделение и концентрирование компонентов творожной сыворотки обратным осмосом / А.Ш. Шаяхметов, К.К. Полянский, В.И. Дояниковский // Молочная промышленность.- 1986.-№6.- С. 123-125.
    3. Шаманова Г.П. Научное обоснование и разработка технологии сухих

    309

    молочных продуктов детского и диетического питания обогащенных защитными факторами: дис. д-ра техн. наук: дис... д-ра техн. наук: 05.18.04.- М.: ВНИИМП, 1993.-355 с.

    1. Шаманова Г.П. Производство продуктов детского питания на молочной основе.- М.: Агропромиздат, 1987.- 272 с.
    2. Шевелев К. Сыворотка - ценный субстрат // Молочная промышленность,-2005.-№1.-С. 60-61.
    3. Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания.- 1999.- №2.- С. 32-39.
    4. Щендерев Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание.-М., ,1998.-Т. 2.-С. 100-105.
    5. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» // Молочная промышленность.- 2003.-№5.- С. 4.
    6. Шидловская В.П. Образование лактулозы при тепловой обработке и хранении молока и молочных продуктов // Молочная промышленность.-2001.-№2.-С. 45-48.
    7. Шингарева Т.И. Исследование процесса ферментации молочной сыворотки / Т.И. Шингарева, О.И. Купцова // Хранение и переработка сельхоз-сырья.-2006.-№1.-С. 28-31.

    1. Шишкина СВ. Электродиализ растворов, содержащих поверхностно-активные вещества / СВ. Шишкина, И.Ю. Масленникова, О.П. Алалыки-на // Электрохимия.-1996.- Т. 32.- №2.- С 290-292.
    2. Шувалова В.П. Клинико-эпидемилогические аспекты инфекционной патологии // Вестник РАМН.- 1998.- №4.- С.37-41.
    3. Щедушнов Д.Е. Технология получения сухого белкового концентрата на основе ультрафильтрации обезжиренного молока / Д.Е. Щедушнов, Е.А. Фетисов, В.Д Харитонов // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность».- М.: АгроНИИТЭИММП, 1988.- 60 с.

    310

    1. Щукин Е.Д. Коллоидная химия / Е.Д. Щукин, А.В. Перцов, Е.А.Амелина.- М.: Высшая школа, 2004.- 455 с.
    2. Электробиотехнология переработки молочной сыворотки / М.К. Волога, В.В. Котелев, Г.А. Митинский и др. // Молочная промышленность.-1987.-№10.-С. 15-17.
    3. Юстратов В.П. Моделирование электромембранных процессов / В.П.Юстратов, В.А. Павский, Т.А. Краснова.- Кемерово, 2004.-194 с.
    4. Юстратов В.П. Переработка органо-минеральных смесей на основе электромембранных процессов / В.П. Юстратов, Т.А. Краснова.- Кемерово -Москва: Издательское объединение «Российские университеты», 2005.- 108 с.
    5. Юстратов В.П. Электродиализ в химической промышленности / В.П.Юстратов, Т.А. Краснова.- Кемерово, 2003.-174 с.
    6. Aalbergberg W.I. Moderne technologieen voor de verwirking van melk I W.I. Aalbergberg, P. Folstar II Voedingsmiddeltn technologists.- 1986.- V. 19,-№19,- P. 92-99.
    7. A lyophilized and inactivated culture of lactobacillus acidophilus increases Helicobacter pylori eradication rates I F. Canducci, A. Armuzzi, F. Cre-monini, G. Cammarota, F. Bartolozzi, P. Pola, G. Garbarrini, A. Garbarrini II Alimentary Pharmacology and Therapeutics.- 2000.- №14.- P. 1625-1629.

    1. Almas K. Applications of cross flow membrane technology in the fishing industry II Desalination.-1985.- 53.- P. 167-180.
    2. Antagonistic activity against Helicobacter infection in vitro and in vivo by the human lactobacillus acidophilus strain LB I M.N. Coconnier, V. Lievin, E. He-mery, A.L. Servin II Applied and Environmental Microbiology.- 1998,- №64.- P. 4573-4580.
    3. A randomized placedo- controled trial of Saccharomyces boulardii in combination with stardard antibiotic for Clostridium difficile disease I L.V. Moc-farland, CM. Surawicz, R.N. Greenberg, R. Fekety, G.W. Elmer, K.A. Moyer, S.A. Melcher, K.E. Bowen, J.L. Cox, Z. Noorani II American Medical Associa-

    311

    tion.- 1994.-№271.-P. 1913-1918.

    1. Baer H.H. Synthesis of 0-P-L-Fucopyranosyl-(l—»3)-0-P-D-galactopyra-nosy 1-(1-gt;4)-D-glucopyranose (3'-0-(3-L-Fucopyranosyl-lactose) I H.H. Baer, S.A. Abbas II Carbohydrate Res.-1979.- V. 77.- P. 117-129.
    2. Baer H.H. Synthesis of 0-a-L-Fucopyranosyl-(l-gt;6)-0-p-D-galactopyranosyl-(l—»4)-D-glucopyranose. (6'-0-a-L-Fucopyranosyl-lactose) I H.H. Baer, S.A. Abbas II Carbohydrate Research.-1980.- V. 83.-P. 146-151.
    3. Ballongue J. In vitro study of the effect of lactulose and lactitol on growth and metabolism of intestinal bacteria I J. Ballongue, J. Crociani, J.P. Grill II Gut.-1995.-№37.-P. 48.
    4. Ballongue J. Effects of lactulose and lactiol in colonic microflora and enzymatic active I J. Ballongue, С Shumann, P. Quignon II Scand. J. Gastroenterology.-1997.-V. 32.-P. 41-44.
    5. Bao Y. Direct analysis of mannitol, lactulose and glucose in urine samples by high-performance anion-exchange chromatography with pulse amperometric detection I Y. Bao, T.M. Silva, R.L. Guerrant II Clinical evaluation of intestinal permeability in human immunodeficiency virus infection.- 1996.- №628.- P. 105-112.
    6. Bezkorovainy, A. Probiotics: determinants of survival and growth in the gut I A. Bezkorovainy II American J. of Clinical Nutrition.- 2001.- №73.- P. 399-405.
    7. Bianchi G. Effect of lactulose on carbohydrate metabolism and diabetes mellitus I G. Bianchi, M. Ronghi, G. Marchesini II Gastroenterol.- 1997.- №32.- P. 62-64.

    1. Brommage R. Influence of casein phosphopeptides and lactulose on intestinal calcium absorption in adult female rats I R. Brommage, M. Juillerat II Lait-1991.-V. 71.-P. 173-180.
    2. Calcium, phosphorus, vitamin D, dairy product and colorectal carcinogenesis: a frensh case - control study I M.C. Bourron, L. Faivre, P. Marteau, C. Couillault, P. Senesse, V. Quipourt II British J. of cancer.- 1996.- №74.- P. 145-

    312

    151.

    1. Caneba G. Polymer membrane formation the thermalinversion process. 2. Mathematical modeling of membrane structure formation I G. Caneba, D.S. Soong II Macromolecules.- 1985.- V. 18.- №2.- P. 2545-2555.
    2. Clavin-Radecker I. Lactulose gehalt in UNT-Milchen des Handels I I.Clavin-Radecker, B. Kuhlmann, G. Weib II Kiel Milchwirtsch Forschungsber.-1992.-№44.-P. 129-141.
    3. Clausen, M.R. Lactulose, disaccharides and colonic flora I M.R. Clausen, P. B. Mortensen II Drags.-1997.- V. 53.- №6.- P. 930-942.
    4. Colonic transit time and effect of lactulose and lactitol in hospitalised patients I F.A. Pontes, A.T. Silva, A.C. Cruz II Europ Gastroenterol Hepatol- 1995.-№7.-P. 441-445.
    5. Combination of antibiotic and probiotic treatment is efficacious in prophylaxis of post-operative recurrence of Crohn's disease: a randomized controlled study vs mesalamine (abstract) IM. Campieri, F. Rizzello, A. Venturi, G. Poggioli, F. Ugolini, U. Helwig II Gastroenterology.- 2000.- №118.- P. 4179.
    6. Comparison of lactulose and neomycin in treatment of chronic portal-systemic tncephalopathy a double-blind controlited trial I H.O. Coon, CM. Leevy, Z. R. Vianhecevic et al. II Gastroenterology.- 1997.- V. 72,- P. 573-583.
    7. Crystal structure and n.m.r. analysis of lactulose trihydrate I G.A. Jeffrey, D. Huang, P.E. Pfeffer et al. II Carbohydrate Res.- 1992.-V. 226,- P. 29-42.

    1. Dai D. Protective nutrients and bacterial colonization in the immature human gut / D. Dai, W.A. Walker II Advancer in Pediatrics.- 1999.- №46.- P. 353-382.
    2. Delbeke R. Experiments on making Saint-Paulin full concentration of milk with ultrafiltration IR. Delbeke II Milchwissenschaft.- 1987.- V. 42.- №4.- P. 222-225.
    3. Den Heuvel V. Lactulose stimulates calcium absorption in postmenopausal women I T. Van den Heuvel, W. Muijs van Dokkum, G. Schaafsma II J. Bone Mineral Res.-1999.-V. 14.-P. 1211-1216.

    313

    1. Dicker R. The use of hydrolysed whey in food products I R. Dicker II Food Trade Rev.- 1982. - V. 52. - № 6. - P. 295-297.
    2. Dhiman R.K. Efficacy of lactulose in cirrhotic patients with subclinical hepatic encephalopathy I R.K. Dhiman, M.S. Sawhney, Y.K. Chawla, G. Das, S. Ram, J.B. Dilawari II Digestive Disease and Science.- 2000.- №45.- P. 1549-1552.
    3. Effect of propionibacteria supplementation on fecal bifidobacteria and segmental colonic transit time in healthy human subjects I D. Bougie', N. Roland, F. Lebeurrier, P. Arhan II Scandinavian Journal of gastroenterology.- 1999.- №34.-P. 144-148.
    4. Effect of whey-based culture supernatan of lactobacillius acidophilus (johnsonii) Lai on Helicobacter pylori infection in humans I P. Michetti, G. Dorta, P.H. Wiesel, D. Brassart, E. Verdu, M. lierranz, С Felley, N. Porta, M. Rouvent, A.L. Blum, I. Corthesy-Theulaz II Digestion.-1999.- №60,- P. 203-209.
    5. Elmer G.W. Biotherapeutic agents. A neglected modality for the treatment and prevention of selected intestinal and vaginal infections I G.W. Elmer, C.M. Surawicz, L.V. McFarland II American Medical Association.- 1996.- №275.- P. 870-876.
    6. Evaluation of two methods for the determination of lactulose in milk I J. Block, M. Merchiers, R. Renterghem, R. Moermans II Int. Dairy J.- 1996.- V. 6.-P. 217-222.

    1. Genetically modified Lactococcus lactis expressing Staphylococcus hy-icus lipase enhance lipid digestion in pigs with pancreatic insufficiency (abstract) I S. Droult, С Juste, P. Marteau, P. Renault, G. Cormier II Gastroenterology,- 2001.-№20.- P. 3642.
    2. Guy E.J. Stabilization of frozen goat milk concentrates by enzymatic lactose hydrolysis I E.J. Guy II J. Food Sci.- 1982.- V. 47.- № 2.- P. 423-428.
    3. Hicks K.B. A new method for the preparation of lactulose from lactose I K.B. Hicks, F.W. Parrish II Carbohydrate Research.-1980.- V.82.- P. 393-397.
    4. Huber J.T. Probiotics in cattle I J.T. Huber II Probiotics.- 1997.- P. 162-185.

    314

    1. Igarashi С. Effect of whey calcium and lactulose on the strength of bone in ovariectomized osteoporosis model rats I С Igarashi, I. Ezama II Pharmacomet-rics.- 1991.-№3.-P. 245-254.
    2. In vitro and in vivo lactose and lactulose eeffects on colonic fermentation and portal-systemic encephalopathy parameters I M. Uribe-Esquivel, S. Moran, V.J.L. Poo, R.M. Munoz// Gastroenterol.- 1997.- №32.- P. 49-52.
    3. Jensen L.A. Composition and properties of cheeses from milk concentrated by ultrafiltration and reverse remises I L.A. Jensen, M.B. Lohnson, N.F. Otson II Cult. Dairy Prod. J.-1987.- V. 22.- №2.- P. 6-10, 12-14.
    4. Kist M. Salmonellen-Enteritis. Lactulose beschienigt die Pathogene-Elimination// Selecta.- 1980.- V.46.- S. 4050-4051.
    5. Kozempel M. Isomerization kinetics of lactose to lactulose in the prence of borate IM. Kozempel II J. Chem. Tech. Biotechnol.- 1994.- V. 54,- P. 25-29.
    6. Lactic acid bacteria in the treatment of acute rotavirus gastroenteritis I H. Majamaa, E. Isolauri, M. Saxelin, T. Veskari II Nutrition.- 1995.- №20.- P. 333-338.
    7. Lactitol and lactulose. An in vivo and vitro cjmparison of their effesct on the human intestianl flora I M.E. Kitler, M. Luginbuhl, O. Lang, F. Wuhl, A. Wyss, G. Lebek II Drug Invest.- 1992.-№ 4.- P. 73-82.
    8. Lactose hydrolysis in an enzymatic membrane reactor I M. Sanz, S. Lu-gue, J. Berrueta, J. Coca II Department of chemical and Environmental Engineering: Euromembrane 2000. - Ovideo, 2000. - P. 80-81.
    9. Lactobacillus GG administered in oral rehydration solution to children with acute diarrhea: a multicenter Euoropen trial I S. Guandalini, L. Pensabene, M.A. Zikri, J.A. Dias, L.G. Casali, H. Hoekstra, S. Kolacek, S. K. Massar, D. Mi-cetic-Turk, A. Papadopoulou, J.S. de Sousa, B. Sandhu, H. Szajewska, Z. Weiz-man II Europe of Pediatrics Gastroenterology and Nutrition.- 2000.- №30.- P. 54-60.

    406.              Lactulose inhibits endotoxin induced tumour necrosis factor production

    by monocytes I J.W. Greve, D.J. Gouma, P.A.M. Leeuwen, W.A. Buurman II Gut.-

    315

    1990.- №31.- P. 198-203.

    1. Maintenance of remission of ulcerative colitis (UC): mesalamine, dietary fiber, S. Boulardii (abstract) I I. Copasi, L. Micu, С Chira, I. Rovinaru II Gut.-2000.- V. 3.- №47.- P. 929.
    2. Marsilio R.D. Simultaneous HPLC determination with light-scattering detection of lactulose and mannitol in studies of intestinal permeability in hediatrics I R.D. Marsilio, L. Antiga, L. Zancan II Clin. Chem.- 1998.- №44.- P. 1685-1691.
    3. Marteau P. Tolerance to low-digestible carbohydrates: symptomatology and methods I P. Marteau, B. Flourie II British J. of Nutrition.- 2001.-V. 1.- №85.-S. 17-21.
    4. Marteau P. Nutritional advantages of probiotics and prebiotics I P. Marteau, M.C, Boutron-Ruault II British Journal of Nutrition.- 2001.- V. 87.-№2.-S.153-157.
    5. Mizota T. Lactulose as a sugar with physiological significance I T. Mizota, Y. Tamura, M. Tomita II Bull. Int. Dairy Fed.- 1987.- №212.- P. 69-76.
    6. Mizota T. Functional and nutritional food containing bifidogenic factors I T. Mizota//Bull. inf. Dairy Fed.-1996. - V. 313. - P. 31-35.
    7. Montgomery E.M. Relationship between rotary power and structure in the sugar group XXVII. Synthesis of a new saccharide ketose (lactulose) from lactose I E.M. Montgomery, C.S. Hudson II J. Am. Chem.- 1990.- №52.- P. 2101-2106.
    8. Omar M.M. Microstructure and chemical change in twarogcheese made from ultrafiltration milk and from lactose-hydrolysed milk I M.M. Omar, M.Hosaja //Food Chem.- 1986.-V. 22.-№2,-P. 147-163.
    9. Pouwels P.H. The potential of Lactobacillus as a carrier for oral immunization: development and preliminary characterization of vector systems for target delivery of antigens I P.H. Pouwels, R.J. Leer, W.J.A. Boersma II Biotechnology.-1996.-№44.-P.183-192.
    10. Rejikumar S. Hydrolysis of lactose and milk whey using a fixed-bed reactor containing (3-galactosidase covalently bound onto chitosan and cress-linked poly I S. Rejikumar, D. Surekhna II Int. J. Food Sci., and Technol.- 2001. - V. 36.-

    316

    №1.-P. 91-98.

    1. Rubenstein I. Mechanism for an eltcnrodiffusional instability in concentration polarization I I. Rubenstein II J. Chtm. Soc. Taraday Trans. 2.- 1981.- V.-77.-P. 1595-1609.
    2. Rubenstein I. Voltage against Current Curves of Cation Exchange Membranes 11. Rubenstein, L. Shtilman II I.C.S. Faraday II.- 1979.- V. 75.- P. 231 -246.
    3. Roberfroid M.B. Prebiotics and probiotics: are they functional foods I M.B. Roberfroid II American J. of Clinical Nutrition.- 2000.- №71,- P. 1682-1687.
    4. Saccharomyces boulardii preserves the barrier function and modulates the signal transduction pathway induced in enteropathogenic Eschrichia coli-infected T 84 cell I D. Czerucka, S. Dahan, B. Mograbi, B. Rossi, P. Rampal II Infection and Immunity.- 2000.- №68.- P. 5998-6004.
    5. Saier H.D. Membrantechnik - Moglichkeiten und Anwendungen I H.D. Saier// Wasser und Boden. - 1980. - №9. - S.418-424.
    6. Salminen S. Lactulose, lactic acid bacteria, intestinal micro ecology and mucosal protection I S. Salminen, E. Salminen II Gastroenterol.- 1997.- №32.- P. 45-48.
    7. Schrezenmeir, J. Probiotics, prebiotics, and synbiotics- approaching a definition I J. Schrezenmeir, M. de Vrese II American J. of Clinical Nutrition.-2001.-№73.-P. 361-364.
    8. Sekine Y. A lactulose sensor based on coupled enzyme reactions with a ring electrode fabricated from tetrathiafulvalen - tetracyanoquin - odimethane I Y. Sekine II Biosensors Bioelectronics.- 1998.-№13.-P. 995-1005.

    1. Serov A.V. Isolation of lactic whey proteins in the form of complex with apple pectin I A.V. Serov, Yu. A. Antonov, V.B. Tolstoguzov II Die Nahrung.-1985.-V. 29.-P. 19-30.
    2. Studies on breath methane: the effect of ethnic origins and lactulose I P. Pitt, K.M. de Bruij, M.F. Beeching, E. Goldberg, L.M. Blendis II Gut.- 1980.-№21.-P. 951-954.
    3. Study of the morphology of the cell walls of some strains of lactic acid

    317

    bacteria and related species I V. Morata de Ambrosini, S. Gonzales, A.P. de Ruiz Holgado, G. Oliver II Food Product.- 1998.-№61.-P. 557-562.

    1. Szilagyi A. Altered colonic environment, a possible predisposition to colorectal cancer and colonic inflammatory bowel disease: rationale of dietary manipulation with emphasis on disaccharides I A. Szilagyi II Canadia Journal of Gastroenterology.- 1998.-№2.-P. 133-146.
    2. The effect of oral administration of lactobacillus GG on antibionic-associated gasnrointestinal side-effect during Helicobacter pylori eradication therapy I A. Armuzzi, F. Cremonini, F. Bartolozzi, F. Cfnducci, M. Candelli, V. Ojetti, G. Cammarota, M. Anti, A. De Lorenzo, P. Pola, G.Gasbarrini, A. Gasbarrini II Alimentaryn Pharmacology and Therapeutics.- 2001.-№15.- P. 163-169.
    3. Van den Heuvel. Role of the non-digestible carbohydrate lactulose in the absorption of calcium I Van den Heuvel, T. Weidauer II Med. Sci. Mcnit.- 1999.-№5.-P. 1231-1237.
    4. Villaminel M. Lactulose formation during batch microwave treatment of different types of dairy products I M. Villaminel, N. Corzo II Milchwissenschaft.-1998,-№53.-P. 487-490.
    5. Weber F.L. Lactulose and combination therapy of hepatic encephalopathy: the role of the intestinal microflora I F.L. Weber II Digestive Disease.- 1996.-№14.-V.l.-P.53-63.
    6. Wolever T. Carbohydrate and health: the FAO/WHO consultation I T. Wolever II Australian J. of nutrition and dietetic- 2001.- V. 58.- P. 53-59.
    7. Wollowski I. Protective role of probiotics and prebiotics in colon cancer I I. Wollowski, G. Rechkemmer, B.L. Pool-Zobel II American Journal of Clinical Nutrition.- 2001.- №73.- V.2.- P. 451-455.
    8. Wunderlich W. Membrantrennverfahren in der Milchindustrie. Teil 1: Internationale Standund allgemeine Grundlagen I W. Wunderlich, J. Borgwardt II Milchforsch.-Milchhrax.- 1987.-V. 29.- №5.- S.l 17-119.
    9. Wunderlich W. Membrantrennverfahren in der Milchindustrie. Teil 2: Internationale Standund allgemeine Grundlagen I W. Wunderlich, J. Borgwardt II

    318

    Milchforsch.- Milchhrax.- 1987.-V. 29.- №6.- S. 153-154.

    437. Yelich M. Polymyxin-B suppresses endotoxin-induced insulin hypersecretion in pancreatic islets I M. Yelich, С Schieber II Circ. Shock.- 1992.- V. 38,- P. 85-90.

    319

     

    << | >>
    Источник: Гаврилов Гавриил Борисович. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ МЕМБРАННЫМИ МЕТОДАМИ. ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора технических наук. Ярославль -2006.. 2006

    Еще по теме СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников  :

    1. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    2. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    3. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
    4. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников  
    5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    6. Список использованных источников
    7. Список использованных источников и литературы
    8. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
    9. Список использованных источников и литературы
    10. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    11. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    12. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
    13. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
    14. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    15. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников И ЛИТЕРАТУРЫ
    16. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
    17. Библиографический список использованных источников
    18. Список использованных источников и научной литературы
    19. Список использованных источников и литературы
    20. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ