ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ
•4. Установлено, что деминерализация сывороточных УФ-концентратов возможна как при обработке молочной сыворотки, так и белковых концентратов, полученных на ее основе. Вязкость УФ-
269
концентратов при высоких градиентах скорости технически не препятствует возможности их циркуляции в каналах электродиализатора.
При переходе от ламинарного течения к турбулентному в гладких каналах электродиализатора предельная плотность тока возрастает в 2-2,5 раза. Оптимальные условия электродиализного процесса деминерализации сывороточных УФ-концентратов соответствуют: 48lt;tlt;50; 4,8lt;рНlt;5,3, а уровень деминерализации электродиализом составляет 50,0-55,0%.- Оптимизированы основные технологические параметры процесса изомеризации лактулозы (из фильтрата молочной сыворотки): температура 60-80°С; продолжительность 30-120 мин; доза катализатора карбоната гуанидина 0,8-1,0%. Параметры выбраны при концентрации лактозы в фильтрате молочной сыворотки на уровне 32,0+2,0%. Выбранные технологические схемы деминерализации сиропа лактулозы позволили снизить уровень минеральных веществ более чем на 99%. Обозначенный уровень деминерализации оптимизирован в зависимости от скорости циркуляции раствора, плотности тока при электродиализной обработке в интервале от 150 до 350 А/м , а также скорости прохождения раствора через колонну с ионообменной смолой 1,0-1,25 л/с.
- Проведены комплексные исследования по оценке состава и свойств концентратов лактулозы «Лазет». Доказано соответствие разработанных препаратов регламентируемым физико-химическим и микробиологическим показателям (Институт питания РАМН). Оптимизирована концентрация лактулозы при внесении в пищевые продукты.
- Показаны направления использования концентратов лактулозы на основе оценки ее функциональных свойств. Установлено наличие пробиотического эффекта, проявляющегося в улучшении функциональной деятельности кишечника у 75% лиц, страдающих запорами; в способности улучшать баланс микробных популяций в толстом кишечнике у 64%) пациентов, а также в повышении продукции секреторного иммуноглобулина А. Установлено стимулирующее действие концентратов
270
лактулозы на физиолого-биохимические свойства заквасочной микрофлоры (молочнокислых стрептококков, бифидобактерий, молочнокислых палочек).
- Доказана эффективность использования лактулозы в животноводстве и птицеводстве. Содержание бифидобактерий в фекалиях опытных животных (телят) было в 100 раз больше, чем в контрольной группе. Препараты лактулозы оказывают положительное влияние на физиолого-биохимические свойства мышц и костяка цыплят-бройлеров.
- Созданы оригинальные технологические решения, новизна которых подтверждена авторскими свидетельствами и девятью патентами РФ. На «Шехонь-лактулоза» разработан и осуществлен проект производства отечественной лактулозы. Экономический эффект от внедрения технологии КСБ-ОО-УФ/ЭД и пребиотических продуктов с лактулозой составляет более 100 млн. рублей.
271
Еще по теме ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ :
-
Автомобили, автомобилестроение -
АЗС, нефтепродукты -
Биотехнология -
Геология -
Дисертации по истории -
Дисертации по праву -
Диссертации по международным отношениям -
Диссертации по праву -
Диссертации по психлогии -
Диссертации по теоретической физике -
Диссертации по экономике -
Компьютеры, радиотехника, электроника -
Мелиорация, рекультивация и охрана земель -
Мода -
Обогащение полезных ископаемых -
Отопление, котлы, водоснабжение, электроснабжение -
Промышленнось России -
Создание сайтов, интернет -
Технологии и средства механизации сельского хозяйства -
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов -
Технология производства продуктов животноводства -
Философия -
-
Архитектура и строительство -
Безопасность жизнедеятельности -
Библиотечное дело -
Бизнес -
Биология -
Военные дисциплины -
География -
Геология -
Демография -
Диссертации России -
Естествознание -
Журналистика и СМИ -
Информатика, вычислительная техника и управление -
Искусствоведение -
История -
Культурология -
Литература -
Маркетинг -
Математика -
Медицина -
Менеджмент -
Педагогика -
Политология -
Право России -
Право України -
Промышленность -
Психология -
Реклама -
Религиоведение -
Социология -
Страхование -
Технические науки -
Учебный процесс -
Физика -
Философия -
Финансы -
Химия -
Художественные науки -
Экология -
Экономика -
Энергетика -
Юриспруденция -
Языкознание -