1- 2 Пищеварение, усвоение пищи. Обмен веществ и энергии.
Процесс пищеварения
Пищеварение – совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные водорстворимые соединения, способные легко всасываться в кровь и участвовать в жизненно важных функциях организма человека.
Пищеварительный аппарат человека состоит из следующих органов:
1. ротовая полость (ротовое отверстие, язык, зубы, жевательные мышцы, слюнные железы, железы слизистой оболочки рта)
2. глотка
3. пищевод
4. желудок
5 двенадцатиперстная кишка
6. поджелудочная железа
7. печень
8. тонкий кишечник
9. толстый кишечник с прямой кишкой.
Усвояемость пищи.
Пища переваренная, всосавшаяся в кровь и использованная для пластических процессов и восстановления энергии, называется усвоенной.
На усвояемость пищи влияют:
- химический состав,
- объем
- режим питания,
- условия приема пищи,
- состояние пищеварительного аппарата.
Усвояемость пищи животного происхождения в среднем составляет 90%, растительного происхождения – 65 %, смешанной – 85 %.
Кулинарная обработка пищи способствует пищеварению, а следовательно и усвоению. Пища протертая, отваренная усваивается лучше пищи кусковой или сырой.
Еще по теме 1- 2 Пищеварение, усвоение пищи. Обмен веществ и энергии.:
- Общее понятие об обмене веществ
- Трансформация вещества и энергии в экосистеме
- 3.9. Зоны энергии. Три класса веществ
- Расстройства пищеварения
- 5.4 Заболевания органов пищеварения.
- Глава 6. Механизм перевода энергии космических эфирных вихрей в энергию живого организма
- § 1. Энергия, энергетика и право I. Энергия
- 1. Стадия Человека Примитивного является переходной между состоянием живого вещества и разумного вещества
- Методы определения скорости потребления и усвояемости пищи
- 5.1 Строение органов пищеварения.
- 5.2 Система пищеварения у здоровых детей.
- 26. ТРЕБОВАНИЯ В ОБЛАСТИ ОХРАНЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЯДЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ, А ТАКЖЕ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В СЕЛЬСКОМ И ЛЕСНОМ ХОЗЯЙСТВЕ
- Пищеварение при экстремальных воздействиях на организм