ТЕМА 2. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНОГО ВОДНОГО СЫРЬЯ
2.1. Характеристика рыбного сырья и его комплексное использование
2.2. Химический состав и пищевая ценность рыбы
2.3. Особенности морфологического строения
2.4. Ассортимент и технология изготовления полуфабрикатов. Условия и сроки хранения
2.5. Изменения при тепловой обработке
2.6. Ассортимент и технология изготовления блюд из рыбы. Гарниры и соусы к блюдам. Требования к качеству. Условия, сроки хранения и реализации
2.7. Особенности производства продукции общественного питания из нерыбного водного сырья
2.8. Контроль качества блюд
Еще по теме ТЕМА 2. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНОГО ВОДНОГО СЫРЬЯ:
- 2.7. Особенности производства продукции общественного питания из нерыбного водного сырья
- 89. Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты организации на производство и реализацию продукции и складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства экономических ресурсов
- 79. Понятие «метод учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции» включает совокупность способов регистрации и обобщения в учетных регистрах данных о затратах на производство продукции и исчисления ее себестоимости.
- Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья
- Страховая стоимость товаров, сырья, материалов, готовой продукции
- А. Обязательное страхование строений, инвентаря, оборудования, транспортных средств, продукции, сырья и материалов
- 1-58 Разделка малочешуйчатой рыбы и бесчешуйчатой рыбы
- - + 2. Анализ производства и реализации продукции
- 118. Производство и потребление животноводческой продукции
- 4.8 Годовые затраты на производство готовой продукции
- 34. Показатели производства и отгрузки промышленной продукции в стоимостном выражении
- Острые предметы опасны для резиновой надувной конструкции.Надутую камеру может проткнуть острый плавник рыбы или торчащийиз рыбы гарпун.
- 3.1 Бизнес-план развития производства печатной продукции
- Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт немаркированных товаров и продукции
- 8. География природно-ресурсного потенциала России и его экономическая оценка (размещение сырья для производства минеральных удобрений).
- + 37. учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции
- Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт немаркированных товаров и продукции (ст. 171.1 УК)
- + 48. учет затрат на производство продукции в системе «стандарт-костинг»
-
Автоматизация -
Гидрология -
Документоведение, делопроизводство -
Информационные системы -
Коммуникации -
Криптография -
Машиностроение -
Метрология -
Механика -
Микроэлектроника -
Нефтегазовое дело -
Пищевая промышленность -
Приборостроение -
Программирование -
Системный анализ, управление и обработка информации -
Строительство -
Технология и оборудование механической и физико-технической обработки -
Электрическая энергия -
Энергетика -
-
Архитектура и строительство -
Безопасность жизнедеятельности -
Библиотечное дело -
Бизнес -
Биология -
Военные дисциплины -
География -
Геология -
Демография -
Диссертации России -
Естествознание -
Журналистика и СМИ -
Информатика, вычислительная техника и управление -
Искусствоведение -
История -
Культурология -
Литература -
Маркетинг -
Математика -
Медицина -
Менеджмент -
Педагогика -
Политология -
Право России -
Право України -
Промышленность -
Психология -
Реклама -
Религиоведение -
Социология -
Страхование -
Технические науки -
Учебный процесс -
Физика -
Философия -
Финансы -
Химия -
Художественные науки -
Экология -
Экономика -
Энергетика -
Юриспруденция -
Языкознание -