ТЕМА 1. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ИЗ СЕЛЬСКОХО-ЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ, ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРОЛИКА
1.1. Классификация, химический состав и пищевая ценность
1.2. Особенности морфологического строения
1.3. Технологическая схема производства полуфабрикатов
1.4. Ассортимент и технология изготовления полуфабрикатов.
Требования к качеству. Условия и сроки хранения
1.5. Изменения при тепловой обработке
1.6. Ассортимент и технология блюд. Гарниры и соусы к блюдам.
Требования к качеству. Условия, сроки хранения и реализации
1.6. Контроль качества блюд
Еще по теме ТЕМА 1. ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ИЗ СЕЛЬСКОХО-ЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ, ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРОЛИКА:
- МЕХАНИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ И ПЕРНАТОЙ ДИЧИ
- 89. Себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты организации на производство и реализацию продукции и складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства экономических ресурсов
- 79. Понятие «метод учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции» включает совокупность способов регистрации и обобщения в учетных регистрах данных о затратах на производство продукции и исчисления ее себестоимости.
- - + 2. Анализ производства и реализации продукции
- 118. Производство и потребление животноводческой продукции
- 4.8 Годовые затраты на производство готовой продукции
- 34. Показатели производства и отгрузки промышленной продукции в стоимостном выражении
- 3.1 Бизнес-план развития производства печатной продукции
- Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт немаркированных товаров и продукции
- + 37. учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции
- Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт немаркированных товаров и продукции (ст. 171.1 УК)
- + 48. учет затрат на производство продукции в системе «стандарт-костинг»
- Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт немаркированных товаров и продукции (ст. 1711. УК РФ)
-
Автоматизация -
Гидрология -
Документоведение, делопроизводство -
Информационные системы -
Коммуникации -
Криптография -
Машиностроение -
Метрология -
Механика -
Микроэлектроника -
Нефтегазовое дело -
Пищевая промышленность -
Приборостроение -
Программирование -
Системный анализ, управление и обработка информации -
Строительство -
Технология и оборудование механической и физико-технической обработки -
Электрическая энергия -
Энергетика -
-
Архитектура и строительство -
Безопасность жизнедеятельности -
Библиотечное дело -
Бизнес -
Биология -
Военные дисциплины -
География -
Геология -
Демография -
Диссертации России -
Естествознание -
Журналистика и СМИ -
Информатика, вычислительная техника и управление -
Искусствоведение -
История -
Культурология -
Литература -
Маркетинг -
Математика -
Медицина -
Менеджмент -
Педагогика -
Политология -
Право России -
Право України -
Промышленность -
Психология -
Реклама -
Религиоведение -
Социология -
Страхование -
Технические науки -
Учебный процесс -
Физика -
Философия -
Финансы -
Химия -
Художественные науки -
Экология -
Экономика -
Энергетика -
Юриспруденция -
Языкознание -