ВВЕДЕНИЕ

Обстановка, которая сложилась в настоящее время на международном торговом рынке и в нашей стране не исключает возможности поступления на прилавки российских магазинов мяса больных животных.

Среди сельскохозяйственных животных чаще всего возникают такие инфекции, как сибирская язва, бруцеллез, трихинеллез, гельминтозы, бещенство и т.д.

Группа таких инфекций объединяется под названием - зоонозных. В структуре общей инфекционной заболеваемости людей зоонозные инфекции занимают от 10 до 15%.

Степень опасности заражения людей зависит: от характера общения с животными, особенностями хозяйственной деятельности и условий быта. В настоящее время опасность заражения зависит от строгости контроля за так называемой “свободной” торговлей мясом и мясо-молочными продуктами, которые не поступают на государственные рынки, следовательно, не подвергаются обязательному ветеринарному обследованию. К сожалению, уже становится нормой то, что эти продукты продаются в самых неожиданных местах, порой в антисанитарных условиях. Люди, не боясь последствий, покупают не проверенную продукцию, а затем расплачиваются своим здоровьем.

В связи с этим, следует ознакомиться с характеристиками заболеваний, вызываемых зоонозными инфекциями и рекомендациями о том, как обезопасить себя от них.