<<
>>

8.4 Заключение по восьмой главе  

Питание является одним из главных факторов, определяющих здоровье населения, и важным элементом профилактики распространенных заболеваний. Мировое развитие технологий пищевых продуктов, в т.ч.
молочных, связано с производством функциональных продуктов, оказывающих влияние на здоровье человека. Последние десятилетия ученые всех развитых стран активно ищут способы сохранения и поддержания нормального уровня пробиотических микроорганизмов (бифидо- и лактофло-ры) в кишечнике человека, особенно у детей раннего, дошкольного, школьного возраста и пожилых людей. Это связано с тем, что на фоне неполной сформированности всех защитных систем детского организма огромную роль играет видовой состав кишечной микрофлоры. Бифидо- и лактофлора подавляет развитие патогенных микроорганизмов, участвует в синтезе витаминов и незаменимых аминокислот, разрушает канцерогенные вещества. Количество бифидофлоры резко уменьшается при неправильном питании, возникающих стрессовых ситуациях, применении антибиотико-

237

вой терапии, облучении. В результате возникают различные желудочно-кишечные заболевания, снижается иммунитет. Для профилактики и лечения этих нежелательных явлений необходимо повысить бифидогенность продуктов, в первую очередь тех, которые традиционно включаются в рацион различных возрастных групп населения.

За последние годы значительно сократилось поголовье молочного скота в хозяйствах всех категорий. Для обеспечения воспроизводства большое значение имеет организация полноценного питания молодняка сельскохозяйственных животных. При этом необходимо учитывать желудочно-кишечные заболевания молодняка сельскохозяйственных животных (диарея, диспепсия и дисбактериоз), что становятся одной из наиболее острых проблем промышленного животноводства. В соответствии с этим представляет научный и практический интерес изучение пребиотика лак-тулозы в кормовых концентратах и оценка их профилактических свойств.

С учетом изложенного разрабатывали технологию функциональных продуктов и кормовых добавок, обогащенных концентратом лактулозы, изучали влияние употребления молочного продукта с лактулозой на изменения состояния здоровья людей, имеющих отклонения в функционировании желудочно-кишечного тракта, а также проводили опыты в хозяйствах Ярославской области по использованию кормовой добавки с лактулозой на состояние здоровья сельскохозяйственных животных, в том числе на снижение падежа молодняка.

В течение последних 50 лет птицеводы добились значительного прогресса во многих направлениях, включая кормление, генетику, механизацию и управление.

Для стимуляции скорости роста и защиты поголовья птицы от негативного воздействия патогенных и непатогенных кишечных микроорганизмов в последние десятилетия в корма добавляли антибиотики. Однако их широкое применение в птицеводстве привело к ряду негативных последствий. Появилось множество микроорганизмов с измененными антигенными свойствами, резистентных к антибиотикам. Гораздо

238

труднее стали поддаваться лечению распространенные заболевания, снизился иммунный статус птицы. Нарушилось сложившееся взаимоотношение между макро- и микроорганизмами, между представителями собственно микрофлоры и создались свободные микроэкологические ниши для новых возбудителей инфекций и распространения неизвестных заболеваний.

В промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания занимают второе место после вирусных заболеваний и являются основной причиной гибели молодняка птиц. Это обусловлено несформированностью нормальной кишечной микрофлоры, основными представителями которой являются бифидо- и лактобактерии. Таким образом, новое понимание значимости нормальной микрофлоры пришло вместе с осознанием того факта, что эпоха бесконтрольного увлечения антибиотиками закончилась и побудила исследователей работать над поиском альтернативных препаратов.

Одно из наиболее перспективных направлений обеспечения и сохранения нормального уровня защитной микрофлоры в кишечнике сельскохозяйственной птицы - это применение в рационах добавок с бифидогенны-ми свойствами. Представителями такого рода добавок стали препараты на основе пребиотиков или бифидогенных факторов. В настоящее время общепризнанным в мире пребиотиком является лактулоза. Она способна восстанавливать и поддерживать рост бифидобактерий. Следствием метаболических превращений лактулозы является улучшение функционирования желудочно-кишечного тракта, стимулирование иммунных реакций.

Таким образом, создание кормовой добавки с концентратом лактулозы, действие которой направлено на поддержание и восстановление нормальной кишечной микрофлоры цыплят, необходимо рассматривать как одно из перспективных направлений на увеличение производства продукции птицеводства и снижение затрат на единицу продукции.

Работу выполняли по следующим направлениям: разрабатывали технологию продуктов, обогащенных лактулозой; осуществляли оптимизацию состава кормовой добавки, обогащенной лактулозой; проводили клиниче-

239

ские испытания продуктов с лактулозой в Институте питания РАМН; оценивали эффективность кормовой добавки в сельхозпредприятиях.

Проведены клинические испытания молока питьевого пастеризованного с концентратом лактулозы «Лазет» в клинике Института питания РАМН и доказано наличие пробиотического эффекта при суточном употреблении данного пробиотика в количестве 2,28г.

Разработана технология функциональных продуктов, обогащенных концентратом лактулозы.

Подобран компонентный состав для белково-углеводной добавки, обогащенной концентратом лактулозы «Лазет», предназначенной для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных. Получены положительные результаты при проведении исследований применения кормовой добавки с лактулозой как компонента питания сельскохозяйственных животных. Экспериментально установлено увеличение содержания бифидобактерий в желудочно-кишечном тракте животных в 100 и более раз.

В исследованиях также доказано, что применение кормовой добавки «Лазет-Вита» в рационах цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 с суточного возраста повышает уровень неспецифической резистентности, улучшает белковый и витаминный обмен в организме птицы, не изменяя физиологические закономерности происходящих в организме биохимических процессов. «Лазет-Вита» оказывает положительное влияние на рост молодняка: живая масса опытных цыплят в зависимости от режимов кормления и доз внесения превышает контроль в месячном возрасте до 2,2%, а в 40-дневном возрасте до 2,9%, обеспечивает получение среднесуточного прироста живой массы за 40 дней выращивания на уровне 50,8-51,4 г, что превышает контроль на 1,6-2,8%), способствует снижению затрат кормов на 1 кг прироста на 1,0-2,6% по сравнению с контролем.

Показано, что оптимальной схемой применения кормовой добавки «Лазет-Вита» является введение ее в комбикорм с 1 до 40 дней выращивания в расчете 1,6 кг/тонну корма.

240

<< | >>
Источник: Гаврилов Гавриил Борисович. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ МЕМБРАННЫМИ МЕТОДАМИ. ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора технических наук. Ярославль -2006.. 2006

Еще по теме 8.4 Заключение по восьмой главе  :

  1. Глава 5. Строение предложенийи их символическая запись
  2. Глава 14. Защита чести, достоинства и деловой репутации в сфере массовой информации
  3. 8.4 Заключение по восьмой главе  
  4. Глава 33. СОЦИОЛОГИЯГЛОБАЛИЗАЦИИ: ГЛОБАЛЬНЫЙСОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ  
  5. КРАТКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  6. Письмо восьмое
  7. Глава З РЕАЛЬНЫЙ НЕФТЯНОЙ КАРТЕЛЬ
  8. ГЛАВА ПЕРВАЯ РОЛЬ ЖРЕЧЕСКИХ КОЛЛЕГИЙ В АРХАИЧЕСКОМ РИМЕ И РАЗВИТИЕ ЖРЕЧЕСКОГО ПРАВА САКРАЛЬНОЕ ПРАВО
  9. ГЛАВА ПЯТАЯ КОЛЛЕГИЯ САЛИЕВ
  10. Глава I Взаимная помощь у животных
  11. Глава 18. Конституционные акты Российской Федерации и Республики Башкортостан о правовом статусе республики
  12. ГЛАВА XII ОБ ИСТИННОМ ПОДЛИННИКЕ БОЖЕСТВЕННОГО ЗАКОНА) НА КАКОМ ОСНОВАНИИ ПИСАНИЕ НАЗЫВАЕТСЯ СВЯЩЕННЫМ И НА КАКОМ ОСНОВАНИИ — СЛОВОМ БОЖЬИМ; НАКОНЕЦ, ПОКАЗЫВАЕТСЯ, ЧТО ОНО, ПОСКОЛЬКУ СОДЕРЖИТ СЛОВО БОЖЬЕ, ДОШЛО ДО НАС НЕПОВРЕЖДЕННЫМ
  13. Проблема прототипов.
  14. Глава восьмая
  15. ГЛАВА ПЯТАЯ БЕСКОНЕЧНАЯ ВСЕЛЕННАЯ И БОГ
  16. Глава 2. Польский вопрос и польские студии 1830-х–1850-х годов
  17. Глава 3. Польский вопрос и полонистика в 1860-е – 1870-е гг.