Классификация предприятий общественного питания.
Предприятие общественного питания — предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации их потребления.
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые, кафетерии, буфеты, кофейни, чайные, магазины кулинарии.
Предприятия с полным циклом производства осуществляют обработку сырья, выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами реализуют ее в залах, буфетах, магазинах кулинарии. В зависимости от типа, места расположения, степени материально-технической оснащенности и объема предоставляемых потребителям услуг предприятия общественного питания подразделяют на типы и классы.
Еще по теме Классификация предприятий общественного питания.:
- Основы организации производства предприятий общественного питания 1-21 Введение в МЕ – 1.2. Классификация предприятий общественного питания.
- 1-15 Требования к устройству предприятий общественного питания
- Основные классы предприятий общественного питания
- Основные типы предприятий общественного питания
- Меры предупреждения острых кишечных инфекций и зоонозов на предприятиях общественного питания сводятся к следующему:
- Услуги предприятий питания.
- Глава 3. Учет операций в общественном питании
- Маркетинговая деятельность предприятий услуг питания
- 3.1. Первичные учетные документы в общественном питании
- 2.7. Особенности производства продукции общественного питания из нерыбного водного сырья
- 6.1.Сущность и классификация капитала предприятия