<<
>>

  1.3 Основные источники хитина и хитозана 1.3.1 Ракообразные (Crustacea)

  В настоящее время основными источниками для получения хитина и хитозана являются членистоногие, а именно ракообразные. Одним из наиболее популярных источников сырья в промышленном масштабе

14

остаются отходы от переработки морских панцирьсодержащих гидробионтов: крабы, креветки, лобстеры и др.

Главной особенностью такого сырья является отсутствие затрат на его разведение и выращивание. Первые затраты возникают с началом добычи. Согласно опубликованным в 2000г. данным Международной продовольственной организации ФАО, промыслом морских гидробионтов занимаются всего 133 страны. Группа стран-лидеров, на которую приходится более половины мировой добычи, представлена двумя странами - Китай и США. К настоящему времени уровень ежегодного мирового производства хитина оценивается в 3700 т, а хитозана - 2000 т. Из них на долю отечественного производства приходится 80 тонн в год [45]. Хитин в панцире ракообразных присутствует в а-форме и образует нанофибриллы диаметром 3 нм, содержащие по 19 молекулярных цепочек длиной около 0,3 мкм [46]. В панцире хитин образует комплексы с белками (до 50%), взаимодействуя с аспарагиновой кислотой и/или остатками гистидина, минералами (аморфные карбонаты и фосфаты кальция) и пигментами (лютеин, 3-каротин, антаксантин), придающими механическую прочностью и упругость [47]. В России основными источниками хитинсодержащего сырья являются:

Крабы Крабодобывающие предприятия Дальнего Востока в качестве сырья для производства хитина и хитозана заготавливают панцирь головогруди и конечностей следующих видов крабов: камчатского краба (Paralithodescamtschaticus), синего краба (Paralithodesplatypus), равношипого (Lithodesaequispina), крабов-стригунов опилио (Chionoecetesopilio) и бэрди (Chionoecetesbairdi). Химический состав панциря крабов и других ракообразных представлен в таблице 1. Значительный интерес в качестве сырья для получения хитина и хитозана представляют запасы панцирей крабов, законсервированные в естественных условиях на побережье в районах их промысла. Это в

15

основном панцири крабов, сброшенные с крабообрабатывающих плавбаз, и панцири, остающиеся после линьки и естественной гибели крабов [45].

<< | >>
Источник: ОСТАНИНА ЕКАТЕРИНА СЕРГЕЕВНА. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ВОСКОВОЙ МОЛИ, ИЗУЧЕНИЕ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ХИТОЗАНА И ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ЛИПОЛИТИЧЕСКИМИ ФЕРМЕНТАМИ. Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук. Щёлково-2007. 2007

Еще по теме   1.3 Основные источники хитина и хитозана 1.3.1 Ракообразные (Crustacea):

  1. СОДЕРЖАНИЕ
  2.   1.3 Основные источники хитина и хитозана 1.3.1 Ракообразные (Crustacea)