ИЗУЧЕНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОДИАЛИЗНОГО ОБЕССОЛИВАНИЯ КОНЦЕНТРАТОВ

В настоящее время наиболее распространенным способом уменьшения концентрационной поляризации на поверхности мембраны является создание специальных прокладок - турбулизаторов, обеспечивающих формирование гидродинамического режима наведенной турбулизации в межмембранном пространстве.

Сравнение конструктивных особенностей прокладок и технологических возможностей электродиализных установок ведущих в этой области фирм показывает, что лучшими образцами являются аппараты, в которых конструктивные особенности прокладок предусматривают лабиринтные каналы с турбулизирующими вставками. Несмотря на то, что технологические возможности данного электродиализатора выше остальных, они ограничены при деминерализации сгущенной молочной сыворотки оптимальным уровнем (массовой долей) сухих веществ 24% или массовой долей белка 4%. При сопоставлении этих значений с результатами экспериментов, приведенных в четвертой главе исследований (таблица 4.2.1), можно констатировать, что указанный уровень белка содержится в концентрате молочной сыворотки, с массовой долей сухих веществ 10,87±0,3%. Таким образом, очевидно, что деминерализация высокобелковых сывороточных концентратов является достаточно сложной задачей.