<<
>>

  2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в период 2004-2007 годов на конеферме «Сахаб» Шелковского района Чеченской Республики, согласно тематическому плану НИР кафедры технологии производства продукции животноводства Дагестанской ГСХА.

Все исследования проводились в научно-хозяйственных экспериментах на животных опытных и контрольных групп согласно общей схеме (рис.

1). Формирование групп лошадей осуществлялось по принципу аналогов но возрасту, живой массе и развитию. При этом изучались зоотехнические, технологические и экономические показатели развития лошадей разных генотипов.

Первый научно-хозяйственный опыт был поставлен на кобылах чистопородной карачаевской породы и их помесях с русской тяжеловозной породой.

Таблица 2

Схема 1-го опыта

Группы

Генотип

Кол-во

живот

ных

Пол

Цель и задачи исследований

1

Опытная

gt;4 карачаевская +

Прусская

тяжеловозная

8

Кобыла

Изучить молочную продуктивность, состав молока и кумыса, технологию производства молока,

функциональные свойства вымени

2

Контрольная

Карачаевская

9

Кобыла

В процессе исследований был изучен экстерьер кобыл путем взятия промеров: высота в холке, косая длина туловища (мерной палкой); обхват груди и обхват пясти (рулеткой или сантиметровой лентой).

Оценку классности кобыл проводили в соответствии с действующей бонитировкой.<div class=

Кормление кобыл проводилось с учетом возраста и живой массы." />

Оценку классности кобыл проводили в соответствии с действующей бонитировкой. Кормление кобыл проводилось с учетом возраста и живой массы.

Учет полученного молока от дойных кобыл проводили методом контрольных доек, которые проводили 1 раз в месяц. Анализ качества молока на содержание жира и белка осуществляли на аппарате «Клевер 1».

С целью повышения молочной продуктивности на ферме проводили раздой кобыл. В его основу положено полноценное кормление кобыл при их интенсивном доении. Раздой кобыл начинается через 25-30 суток после выжеребки. Доение кобыл на конеферме «Сахаб» осуществлялось вручную. Кратность доения кобыл была следующая: в начале их доили 1 -2 раза в сутки, а к 35-40 дневному возрасту число доений доводили до 5-6 раз в сутки.

Второй научно-хозяйственный опыт был проведен на чистопородных жеребчиках карачаевской породы (контрольная группа) и на помесях карачаевской с русской тяжеловозной породой (опытная группа)..

Таблица 3

Схема 2-го опыта

Группы

Генотип

Количество животных

пол

Цель и задачи исследований

Vi карачаевская +

Изучить рост

1

Опытная

Vi русская

8

жеребята

и развитие,

тяжеловозная

мясные

качества

2

Контрольная

Карачаевская

9

жеребята

жеребят и химический состав конины

В ходе эксперимента каждый жеребенок в 3-х дневном возрасте подвергся осмотру. Для контроля за ростом и развитием жеребят проводили их взвешивание и измерение.

Взвешивание и измерение проводили на 3-й день после рождения и затем в-6, 12, 18   -месячном

возрасте. У подопытных животных брали 6 промеров: 1. Высота в холке; 2. Косая длина туловища; 3. Глубина груди; 4. Ширина груди; 5. Обхват груди; 6. Обхват пясти.

На основании полученных данных изучали абсолютную и относительную скорость роста и особенности линейного роста животных. Об абсолютной скорости роста судили по величине среднесуточных приростов, а об относительной - по относительным приростам и коэффициентам роста.

Для характеристики особенностей телосложения подопытных животных вычисляли индексы: массивности, формата, сбитости, костистости, и длинноногости.

Для изучения мясной продуктивности в ходе проведения экспериментальной работы проводился контрольный убой средних по развитию животных, в 18 - мес. возрасте по 3 головы из каждой группы. Убой животных проводили согласно методике Всесоюзного научно-исследовательского института коневодства.

Туши были расчленены на следующие отруба: зарез, шея, жировой гребень шеи, плечелопаточная часть, подплсчье, грудная часть, грудинка, спинная часть, реберная часть, поясничная часть, пашина, заднетазовая часть, подбедерок, передняя рулька и задняя рулька. Обвалка туш производилась после 24-часового охлаждения. Обваливали всю тушу и отдельные отруба. При обвалке определяли массу мышечной, жировой, костной и соединительной ткани.

Для оценки качества мяса был изучен химический состав средней пробы мяса-фарша. С этой целью всю мышечную и жировую ткань, полученную после обвалки туш, пропускали через волчок. Полученный фарш тщательно перемешивали и из пяти разных мест брали пробы по 300 грамм, после чего их вновь тщательно смешивали и отбирачи среднюю пробу массой 400 грамм.

Для предотвращения испарения воды образец заворачивали в целлофан и помещали в охлажденный термос. С целью надежного хранения образцов мяса проводили их высушивание. Для этого образец раскладывали ровным слоем в чашках Петри, предварительно доведенных до постоянной массы.

Устанавливали массу каждой чашки с навеской и ставили в сушильный шкаф при температуре 70°С на 40 минут. Затем температуру в сушильном шкафу доводили до 105°С, при которой пробы сушили в течение 3 часов. В дальнейшем, путем повторных взвешиваний доводили их до постоянной массы при той же температуре.

По окончании сушки по разности массы навески до и после сушки определяли первичную вла.у, которую выражали в процентах от сырой массы навески.

Сушеный  фарш  перекладывали  в стеклянные  банки  с  притертой крышкой. В банку клали бумажные этикетки, на которых указывали номер пробы, породу и возраст животного; такая же надпись делалась и на банках. Химический состав мяса: содержание протеина определяли по Кельдалю, жира - по Попандопуло экстрагированием в серном эфире, золу - сжиганием.

Биометрическая  обработка всех полученных     показателей была проведена по Н.А. Плохинскому (1969).

 

<< | >>
Источник: Хожаев Альман Дахаевнч. ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ ЧИСТОПОРОДНЫХ КАРАЧАЕВСКИХ ЛОШАДЕЙ И ИХ ПОМЕСЕЙ С РУССКОЙ ТЯЖЕЛОВОЗНОЙ ПОРОДОЙ В УСЛОВИЯХ ЧЕЧЕНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ. ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. Махачкала- 2008. 2008

Еще по теме   2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ:

- Автомобили, автомобилестроение - АЗС, нефтепродукты - Биотехнология - Геология - Дисертации по истории - Дисертации по праву - Диссертации по международным отношениям - Диссертации по праву - Диссертации по психлогии - Диссертации по теоретической физике - Диссертации по экономике - Компьютеры, радиотехника, электроника - Мелиорация, рекультивация и охрана земель - Мода - Обогащение полезных ископаемых - Отопление, котлы, водоснабжение, электроснабжение - Промышленнось России - Создание сайтов, интернет - Технологии и средства механизации сельского хозяйства - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов - Технология производства продуктов животноводства - Философия -
- Архитектура и строительство - Безопасность жизнедеятельности - Библиотечное дело - Бизнес - Биология - Военные дисциплины - География - Геология - Демография - Диссертации России - Естествознание - Журналистика и СМИ - Информатика, вычислительная техника и управление - Искусствоведение - История - Культурология - Литература - Маркетинг - Математика - Медицина - Менеджмент - Педагогика - Политология - Право России - Право України - Промышленность - Психология - Реклама - Религиоведение - Социология - Страхование - Технические науки - Учебный процесс - Физика - Философия - Финансы - Химия - Художественные науки - Экология - Экономика - Энергетика - Юриспруденция - Языкознание -