Содержание

ВВЕДЕНИЕ              4

1.              ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ              7

1.1.              Использование межпородного скрещивания в повышении

продуктивности лошадей              7

1.2.              Русская тяжеловозная порода и ее использование для повышения

мясной и молочной продуктивности лошадей              12

3. Карачаевская порода лошадей              22
4. Кумыс-напиток здоровья              27

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ              34
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ              39

1. Общая характеристика хозяйства              39
2. Технология производства кобыльего молока и молочная

продуктивность              41

1. Экстерьсрные особенности кобыл              41
2. Технология производства молока кобыл на конеферме «Сахаб»              44
3. Молочность кобыл разного генотипа              57
4. Содержание жира в молоке кобыл разного генотипа              68
5. Морфологические и функциональные свойства вымени лошадей....70
6. Технология приготовления кумыса              72
7. Химический состав и питательность кумыса              73

3.3.              Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных

жеребят              75

1. Выжеребка подопытных кобыл              75
2. Выращивание подопытного молодняка              78
3. Рост и развитие молодняка разных генотипов              80
4. Изменение пропорций тела помесного и чистопородного молодняка              87
5. Убойная масса и убойный выход              89

6. Морфологический состав туш подопытных животных              91
7. Химический состав и калорийность мяса              94

3.4.              Экономическая эффективность производства молока

(кумыса) и конины              97

3.5.              Обсуждение результатов собственных исследований                    101

ВЫВОДЫ              106

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ              108

БИЬИЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК              109