Определение оптимальной продолжительности процесса

71

60-f

50-

^ 40--

S 30-

2

CQ 20-

10-

0 Г ¦   I   ¦   I   '   I   '   I   ¦   I   '   I   '   1   ¦   I 10   20   30   60   90  120 150 180 Время, мин

Рис.5. Влияние времени депротеинирования на выход ХМК (1) и БМК (2)

Из полученных данных следовало, что наибольший выход ХМК достигался в первые 20 минут (43%). Увеличение времени в 8-9 раз не только не приводило к возрастанию выхода, а, напротив, к уменьшению в среднем на 30%. Поскольку, получение и исследование БМК также представляет несомненный интерес, нам пришлось увеличить время процесса до 120 мин при этом выход ХМК и БМК составил 47 и 24%, соответственно. Таким образом, для достижения максимального выхода отдельно ХМК и БМК депротеинирование следует проводить в течение 20-150 мин, соответственно, а при получении двух продуктов одновременно в течение 90-120 мин, в вышеупомянутых условиях.

В результате оптимизации процесса депротеинирования мы определили основные условия проведения процесса: концентрация щелочи -2-3%, температура - 45-55°С, продолжительность -1,5-2 ч.

Используя такие параметры гидролиза, можно одновременно выделять ХМК и БМК с максимально возможным сохранением природной структуры и минимальными побочными эффектами. Выход ХМК и БМК при данных условиях составлял 25-30% и 20-25%, соответственно.

72

С целью комплексной переработки кутикулы личинок восковой моли, а также обеспечения безотходности производства существует возможность в качестве побочного продукта получать белковый гидролизат, содержащий до 50% белка. Известно, что белковые гидролизаты после обработки панцирей ракообразных находят широкое применение в промышленности в качестве кормового белка [215]. В отличие от белковых гидролизатов, образующихся при обработке ракообразных, и содержащих в своем составе до 70% белка, гидролизат из личинок восковой моли представляет собой комплекс белков и пигмента меланина. Известно, что меланиновые пигменты проявляют противоопухолевую, антибактериальную, иммуномоделирующую, генопротекторную и гепатопротекторную активность, что позволит расширить области промышленного применения белок-меланиновых комплексов.