АКТ О ПЕРЕДАЧЕ ТОВАРОВ И ТАРЫ ПРИ СМЕНЕ МАТЕРИАЛЬНО ОТВЕТСТВЕННОГО ЛИЦА

В соответствии с законодательством Российской Федерации товарно-материальные ценности, принадлежащие организациям общественного питания, должны быть закреплены за соответствующими материально ответственными лицами, на которых возлагаются прием, хранение, отпуск и учет таких ценностей.

Учитывая то обстоятельство, что хранение товарно-материальных ценностей может быть организовано как в кладовых организации общественного питания, так и в производстве (на кухне) или других объектах общественного питания, следует различать порядок передачи таких ценностей от одного материально ответственного лица другому в каждой из приведенных ситуаций.

Рассмотрим порядок передачи товарно-материальных ценностей при смене материально ответственных лиц в столовой, буфете, баре и других объектах общественного питания.

Для начала отметим, что в общепринятом значении под материально ответственным лицом понимается лицо, несущее материальную ответственность и отвечающее своими средствами и имуществом по своим обязательствам.

В свою очередь материальная ответственность работника - это обязанность возместить причиненный работодателю ущерб. Согласно ч. 1 ст. 233 Трудового кодекса Российской Федерации (далее - ТК РФ) материальная ответственность работника наступает за ущерб, причиненный им работодателю в результате виновного противоправного поведения, действий или бездействия.

Основной вид материальной ответственности работника за ущерб, причиненный работодателю, - ограниченная материальная ответственность, которая наступает в соответствии со ст. 241 ТК РФ.

Ограниченная материальная ответственность - это обязанность работника возместить причиненный работодателю прямой действительный ущерб, но не свыше установленного законом максимального предела, определяемого в соотношении с размером получаемой им заработной платы. Таким пределом согласно ст. 241 ТК РФ является среднемесячный заработок.

Однако причиненный ущерб может значительно превышать размер среднемесячного заработка. В данном случае к работнику могут быть применены нормы о полной материальной ответственности, то есть об обязанности возместить причиненный работодателю ущерб в полном размере. Именно договоры о полной материальной ответственности чаще всего заключаются с работниками общественного питания.

При смене материально ответственных лиц в столовой, буфете, баре и других объектах общественного питания передача товарно-материальных ценностей оформляется актом о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица.

Для оформления такого акта можно использовать как самостоятельно разработанную форму, так и унифицированную форму, на что указывает п. 4 ст. 9 Федерального закона от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ "О бухгалтерском учете".

Унифицированная форма N ОП-18 "Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица" утверждена Постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 г. N 132 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций".

Заполнение унифицированной формы акта о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица регламентируется Указаниями по применению и заполнению форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании, утвержденными Постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 г. N 132.

Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица (форма N ОП-18) содержит следующую информацию:

- полное наименование передаваемых товаров и тары;

- единица измерения:

- масса;

- количество;

- цена за единицу товара (тары);

- общая стоимость товара (тары).

В конце акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица должен быть подписан:

- материально ответственным лицом, сдающим товар и тару;

- материально ответственным лицом, принявшим товар и тару;

- представителем администрации.

Акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица составляется в трех экземплярах, один из которых остается у материально ответственного лица, сдающего товар и тару, второй - у лица, принимающего товар, тару, а третий - передается в бухгалтерию организации общественного питания.

Пример. 25 марта 2016 г. в организации общественного питания (ООО "Молочник") в связи с увольнением заведующего производством Иванова Ивана Ивановича произошла смена материально ответственного лица. На освободившуюся вакансию заведующего производством был принят Петров Александр Александрович.

При смене материально ответственного лица была осуществлена передача следующих товаров:

Кроме того, новому заведующему производством Петрову Александру Александровичу была передана следующая

тара:

На основе имеющихся данных необходимо заполнить акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица по типовой форме N ОП-18.

Унифицированная форма N ОП-18 Утверждена

Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132

Код

Форма по ОКУД

0330518

ООО "Молочник

------------------------------------------- по ОКПО

организация

структурное подразделение

Вид деятельности по ОКДП

Вид операции

О ПЕРЕДАЧЕ ТОВАРОВ И ТАРЫ ПРИ СМЕНЕ МАТЕРИАЛЬНО ОТВЕТСТВЕННОГО ЛИЦА

Установлено:

зав.

Иванов

Иванов И.И.

Сдал------------------ -----------------------------------------

должность подпись расшифровка подписи

зав. производством Петров Петров А.А.

Принял------------------ ---------------------------------------

должность подпись расшифровка подписи

зам. директора Сидоров Сидоров А.С.

Представитель администрации ------------- ------ ------------------

должность подпись расшифровка подписи

Таким образом, при передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица в столовой, буфете, баре и других объектах общественного питания должен быть оформлен акт о передаче товаров и тары при смене материально ответственного лица.