ОЦЕНКА СОСТАВА И СВОЙСТВ КОНЦЕНТРАТОВ ЛАКТУЛОЗЫ
В настоящее время во всех развитых странах мира вопросы здорового питания возведены в ранг государственной политики. Доказано, что правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и продлению жизни людей, создает условия для адекватной адаптации их к окружающей среде.
Проблема коррекции питания в России также имеет значение, поскольку негативные тенденции в состоянии здоровья населения усугубляются нестабильной экономической ситуацией и неблагополучной экологической обстановкой.Большое значение придается созданию технологической основы для производства качественно новых продуктов, не только удовлетворяющих физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполняющих профилактические и лечебные функции. Интерес к функциональным продуктам, которые оказывают регулирующее действие на организм в целом или на отдельные органы и способны заменить многие лекарственные препараты, стремительно растет во всем мире. При этом особое внимание уделяется вопросам создания, поддержания и восстановления нормальной кишечной микрофлоры, играющей огромную роль в сохранении здоровья человека. С этой целью применяют пробиоти-ки, пребиотики или синбиотики (комплексы про- и пребиотиков).
Представителем пребиотиков является лактулоза, которая позволяет регулировать многие физиолого-биохимические свойства систем человека и животных. Комплексные исследования в этом направлении проведены в ГУ ЯГИЛМСП. Они позволили создать отечественный препарат лактулозы «Лазет» и организовать его промышленный выпуск. Широкое использование лактулозы становится возможным только на основе управления технологическим процессом получения, а также детальном анализе его состава и свойств. Результаты этих исследований приведены в настоящей главе.
194
Еще по теме ОЦЕНКА СОСТАВА И СВОЙСТВ КОНЦЕНТРАТОВ ЛАКТУЛОЗЫ:
- 8.2 Оптимизация состава кормовой добавки и эффективность использования концентрата лактулозы в животноводстве
- 9.2.11 Концентрат лактулозы «Лазет» (ТУ 9229-003-39185375-2003)
- 197 7.2 Товароведные характеристики концентратов лактулозы
- 7.4 Влияние лактулозы на биохимические свойства микрофлоры и процессы структурообразования в кисломолочных продуктах
- 8.1 Результаты клинических испытаний пребиотических свойств молока питьевого с лактулозой
- Точечные оценки M[X], D[X] и их свойства
- § 6. Особенности оценки преступлений с квалифицированными и привилегированными составами
- Электрофизические свойства ТГИ в значительной степени зависят от их состава и строения.
- Свойства, определяемые при оценке качества ТГИ, характеризуются определёнными показателями...
- 1.5.3.Оценка адгезионных свойств металлов в рамках диэлектрического формализма
- Лабораторная работа М 4 Определение свойств нервной системы с помощью опросника «Оценка индивидуально-типологических особенностей личности»