<<
>>

Организационно-функциональная структура управления гостиницами

В зависимости от величины и специфики предприятия (наличия спе-цифической инфраструктуры отдыха или проведения деловых мероприятий) его структура может отличаться от представленной на рис.
12.1, но, в любом случае, ключевые службы присутствуют в каждой гостинице.

Департамент номерного фонда является определяющим по доходности гостиницы (обычно около 64% от общего дохода гостиницы), кроме того, этот департамент и наиболее прибыльный (прибыль по ней составляет обычно до 90%) и состоит из нескольких подразделений: ¦> службы приема (портье) (front office); ¦¦¦ службы горничных; ¦> службы текущего ремонта (maintenance); ¦¦¦ службы безопасности; ¦¦¦ объединенной сервисной группы.

Часто (J. Walker «Introduction to Hospitality») функции департамента номерного фонда выполняются департаментом обслуживания. Обычно, в департамент обслуживания входят: ¦> офис главного администратора; ¦> отдел резервирования; ¦¦¦ административно-хозяйственный отдел; ¦¦¦ консьержи;

¦¦¦ обслуживающий персонал; ¦¦¦ связь.

Административно-хозяйственная служба самое крупное по численности персонала подразделение. Важность этой службы проистекает из приоритетов, которые обычно указывают гости - чистота и порядок.

Департамент маркетинга осуществляет разработку «продукта», определяет его цену, каналы сбыта и стимулирующие продажу меры, обеспечивает продажу готовых номеров и сопутствующего сервиса. В его функции входит также контроль за соответствием создаваемых гостиничным предприятием услуг специфическим потребностям клиентов гостиницы, контроль за работой коммерческой группы группового обслуживания и группой банкетного обслуживания.

<< | >>
Источник: Г.А. Карпова, Л.B. Хорева. Экономика и управление туристской деятельностью : учебное Э 40 пособие в 2-х частях. Ч. 2. - СПб. : Изд-во СПбГУЭФ,2011. - 135 с.. 2011

Еще по теме Организационно-функциональная структура управления гостиницами:

  1. Организационно-функциональная структура управления гостиницами
  2. ГЛОССАРИЙ
  3. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ
  4. ПРОБЛЕМА ОБРАЗА АВТОРА В ХУДОЖЕСТВЕННОЙ ЛИТЕРАТУРЕ
  5. § 3. Право частной собственности на помещения, здания, строения и предприятия
  6. § 2. Объект и предмет хищения
  7. § 2. Мошенничество
  8. ПОНЯТИЕ ОБЩЕЖИТИЯ
  9. 3.3. Гражданское Право[3]
  10. Оценка имущества предприятия
  11. Официально-деловой дискурс как функциональное единство способов и единиц концептуализации
  12. § 3. Уголовно-процессуальная форма информационных технологий, используемых для контроля деятельности должностных лиц и органов, осуществляющих уголовное судопроизводство