Организационно-функциональная структура управления гостиницами

Департамент номерного фонда является определяющим по доходности гостиницы (обычно около 64% от общего дохода гостиницы), кроме того, этот департамент и наиболее прибыльный (прибыль по ней составляет обычно до 90%) и состоит из нескольких подразделений: ¦> службы приема (портье) (front office); ¦¦¦ службы горничных; ¦> службы текущего ремонта (maintenance); ¦¦¦ службы безопасности; ¦¦¦ объединенной сервисной группы.

Часто (J. Walker «Introduction to Hospitality») функции департамента номерного фонда выполняются департаментом обслуживания. Обычно, в департамент обслуживания входят: ¦> офис главного администратора; ¦> отдел резервирования; ¦¦¦ административно-хозяйственный отдел; ¦¦¦ консьержи;

¦¦¦ обслуживающий персонал; ¦¦¦ связь.

Административно-хозяйственная служба самое крупное по численности персонала подразделение. Важность этой службы проистекает из приоритетов, которые обычно указывают гости - чистота и порядок.

Департамент маркетинга осуществляет разработку «продукта», определяет его цену, каналы сбыта и стимулирующие продажу меры, обеспечивает продажу готовых номеров и сопутствующего сервиса. В его функции входит также контроль за соответствием создаваемых гостиничным предприятием услуг специфическим потребностям клиентов гостиницы, контроль за работой коммерческой группы группового обслуживания и группой банкетного обслуживания.