1-9 Пищевые отравления: микотоксикозы
Микотоксикозы - отравления, возникающие в результате попадания в организм человека пищи, пораженной ядами микроскопических грибов. Возникают микотоксикозы в основном от употребления зараженных продуктов из зерна и зернобобовых культур.
К этой группе относят:1. Эрготизм – хроническое пищевое отравление, вызываемое спорыньей. Этот гриб паразитирует на колосьях ржи и пшеницы. Попадая в организм с хлебом поражает нервную систему и вызывает нарушение кровообращения.
2. Фузариотоксикозы возникают в результате потребления продуктов из зерна, перезимовавшего в поле или увлажненного и заплесневелого.
3. Флотоксикоз – отравление вызванное ядами микроскопических грибов при употреблении арахиса и продуктов из пшеницы, ржи, ячменя, риса, увлажнившихся и заплесневелых а процессе хранения.
Для предупреждения отравления необходимо соблюдать условия хранения муки, крупы, зерна.
Еще по теме 1-9 Пищевые отравления: микотоксикозы:
- Предотвращение пищевых отравлений
- 1-7 Пищевые отравления микробного происхождения 1-8 Токсикоинфекции, токсикозы
- 1-10 Пищевые отравления немикробного происхождения
- Первая помощь при отравлениях Первая помощь при отравлении окисью углерода
- Отравления.
- Пищевая промышленность
- Пищевая сеть
- 5.9. Отравления продуктами питания и желудочно–кишечные заболевания
- 5.7. Отравления растительными ядами
- 2.1. Общие принципы диагностики и оказания неотложной помощи при острых отравлениях.
- Отравления средними спиртами.
- Требования к натуральным пищевым красителям
- Пищевая промышленность
- 2.2 Отравление фосфорорганическими веществами, соединениями.
- Пищевые традиции
- 2.5. Острые отравления растительными ядами.
- 2.2. Химический состав и пищевая ценность рыбы