1-6 Пищевые инфекции: зоонозы
Зоонозы - пищевые инфекционные заболевания, которые передаются человеку от больных животных через мясо и молоко.
| Название заболевания | Признаки | Возбудитель | Способ заражения |
| Бруцеллез | Сопровождается приступами лихорадки, опуханием и болями в суставах и мышцах. | Бруцелла – бактерия в форме палочки | Через молоко, молочные продукты и мясо |
| Туберкулез | Поражаются легкие и лимфатические железы. | Туберкулезная палочка | От больных животных, птиц, людей контактным путем. А так же через молоко, плохо прожаренное мясо. |
| Сибирская язва | Нарушаются все функции организма, повышенная температура до 40 °С, наступает слабость сердечной деятельности, а при кишечной форме появляется рвота, понос. Часы смертельные случаи. | Бацилла, споры которой очень стойки к воздействию внешней среды и химическим веществам. | Передается через мясо и молоко больных животных, при непосредственном контакте с ними и продуктами животноводчества (шерсть, кожа) |
| Ящур | Воспаление и изъявление слизистой оболочки рта. | Вирус ящура | От больных животных через мясо и молоко. |
Еще по теме 1-6 Пищевые инфекции: зоонозы:
- 1-5 Пищевые инфекции: острые кишечные инфекции.
- Меры предупреждения острых кишечных инфекций и зоонозов на предприятиях общественного питания сводятся к следующему:
- Пищевая промышленность
- Заражение ВИЧ-инфекцией (ст. 122 УК РФ).
- Пищевая сеть
- Частота внутриглазной раневой инфекции
- Заражение ВИЧ-инфекцией
- Обоснование периоперационной профилактики внутриглазных инфекций с помощью МКЛ, насыщенных антибиотиками
- Предотвращение пищевых отравлений
- 1-7 Пищевые отравления микробного происхождения 1-8 Токсикоинфекции, токсикозы
- Микробиологическая диагностика инфекции глаз
- Требования к натуральным пищевым красителям
- Заражение ВИЧ-инфекцией (ст. 122 УК)
- Пищевая промышленность
- Пищевые традиции
- Помутнения роговицы при внутриутробных инфекциях
- 2.2. Химический состав и пищевая ценность рыбы
- Герпетическая инфекция глаз (код В00.5; Н13.1; Н19.1) Этиология:
-
Автоматизация -
Гидрология -
Документоведение, делопроизводство -
Информационные системы -
Коммуникации -
Криптография -
Машиностроение -
Метрология -
Механика -
Микроэлектроника -
Нефтегазовое дело -
Пищевая промышленность -
Приборостроение -
Программирование -
Системный анализ, управление и обработка информации -
Строительство -
Технология и оборудование механической и физико-технической обработки -
Электрическая энергия -
Энергетика -
-
Архитектура и строительство -
Безопасность жизнедеятельности -
Библиотечное дело -
Бизнес -
Биология -
Военные дисциплины -
География -
Геология -
Демография -
Диссертации России -
Естествознание -
Журналистика и СМИ -
Информатика, вычислительная техника и управление -
Искусствоведение -
История -
Культурология -
Литература -
Маркетинг -
Математика -
Медицина -
Менеджмент -
Педагогика -
Политология -
Право России -
Право України -
Промышленность -
Психология -
Реклама -
Религиоведение -
Социология -
Страхование -
Технические науки -
Учебный процесс -
Физика -
Философия -
Финансы -
Химия -
Художественные науки -
Экология -
Экономика -
Энергетика -
Юриспруденция -
Языкознание -